Wyjątkowy sernik kokosowy z bezą kokosową i kruchego spodu
Ten sernik to prawdziwa poezja smaku! Połączenie delikatnego, maślanego spodu, aksamitnej masy serowej i chrupiącej, słodkiej pianki kokosowej sprawia, że ciasto znika z talerzy w mgnieniu oka. Wygląda niezwykle efektownie, a robi się je zaskakująco prosto.
Sprawdzi się idealnie zarówno na niedzielny obiad, jak i na wyjątkowe okazje. Upiecz go raz, a na stałe zagości w Twoim domowym menu!
📋 Informacje o przepisie
Wymiary blaszki: $27 \times 17\text{ cm}$
Temperatura pieczenia: $170^\circ\text{C}$
Czas przygotowania: ok. 45 minut + czas pieczenia
🛒 Składniki
1. Kruchy spód
1,5 szklanki mąki pszennej
100 g (10 dkg) masła
½ szklanki cukru
1 szt. jajko
1 duża łyżka wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany
2. Masa serowa
1 kg twarogu z wiaderka (dobrej jakości)
1 szklanka cukru
3 szt. jajka
1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego (lub śmietankowego)
3 łyżki kaszy manny
100 g (10 dkg) masła
3. Kokosowa pianka (beza)
5 szt. białek jaj
1 szklanka wiórków kokosowych
½ szklanki cukru
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Kruchy spód
Do miski wsyp mąkę pszenną, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia oraz cukier. Dodaj jajko.
Masło rozpuść i odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie wlej do miski razem z kwaśną śmietaną.
Wyrabiaj ciasto, aż wszystkie składniki się połączą i powstaną gładkie, zwarte ciasto.
Formę o wymiarach $27 \times 17\text{ cm}$ wyłóż papierem do pieczenia. Wyklej dno przygotowanym kruchym ciastem i wyrównaj jego powierzchnię.
Krok 2: Puszysta masa serowa
W dużej misce połącz twaróg z wiaderka z jajkami oraz cukrem.
Masło rozpuść. Do masy serowej dodaj przestudzone masło, proszek budyniowy oraz kaszę mannę.
Całość zmiksuj lub wymieszaj bardzo dokładnie, aby uzyskać gładką, jednolitą konsystencję bez grudek.
Gotową masę serową wyłóż równomiernie na kruche ciasto w blaszce.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do $170^\circ\text{C}$ i piecz przez około 50 minut.
Krok 3: Kokosowa pianka i finalne pieczenie
Gdy zbliża się koniec pieczenia sernika, ubij białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj pół szklanki cukru, cały czas miksując, aż piana będzie lśniąca i sztywna.
Delikatnie wmieszaj do białek wiórki kokosowe za pomocą szpatułki.
Wyjmij podpieczony sernik z piekarnika i ostrożnie wyłóż na niego przygotowaną piankę kokosową, równomiernie ją rozsmarowując.
Włóż ciasto z powrotem do piekarnika (w temperaturze $170^\circ\text{C}$) na kolejne 20 minut, aż beza kokosowa lekko się zarumieni i zapiecze.
💡 Wskazówki blogerki
Temperatura składników: Pamiętaj, aby składniki na masę serową (zwłaszcza jajka i twaróg) miały temperaturę pokojową – dzięki temu sernik nie opadnie gwałtownie po upieczeniu.
Krojenie: Sernik smakuje najlepiej, gdy całkowicie ostygnie. Najlepiej schłodzić go przez kilka godzin (lub całą noc) w lodówce – wtedy masa serowa idealnie stężeje, a ciasto będzie się pięknie kroić.
Smacznego! Koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak Wam smakował ten kokosowy wypiek! 🥥✨