🍎 Szarlotka pod puszystą bezą – kruchy spód, jabłka i słodka pianka!
Ta szarlotka to pyszne połączenie kruchego ciasta, aromatycznych prażonych jabłek i delikatnej, puszystej bezy. Przygotowuję ją z prostych składników, a efekt zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. To idealne domowe ciasto do kawy, na rodzinne spotkania i na weekendowy deser!
📝 Składniki
🍰 Kruche ciasto
1 jajko
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
10 dag masła
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
🍎 Masa jabłkowa
1,2 kg jabłek
3 łyżki cukru
2 łyżki masła
☁️ Puszysta beza
5 białek
1/2 szklanki cukru
1 opakowanie budyniu w proszku (40 g)
👩🍳 Sposób przygotowania
1. Przygotowanie jabłek
Umyj i zetrzyj jabłka na tarce o drobnych oczkach.
Przełóż jabłka na patelnię lub do garnka, dodaj cukier i masło.
Praż przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka zmiękną. Następnie odstaw je do lekkiego przestudzenia.
2. Przygotowanie kruchego ciasta
Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli.
Dodaj jajko, kwaśną śmietanę oraz roztopione i przestudzone masło.
Zagnieć ciasto na jednolitą masę.
Formę o wymiarach 27 × 17 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej ciasto i równomiernie rozprowadź, lekko dociskając.
Podpiecz spód przez 15 minut w temperaturze 170°C w piekarniku nagrzanym wcześniej do tej temperatury.
3. Przygotowanie puszystej bezy
Białka przełóż do czystej, suchej miski.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Gdy piana będzie gęsta i lśniąca, wsyp proszek budyniowy i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Składanie i pieczenie szarlotki
Na podpieczony spód równomiernie wyłóż przygotowane jabłka.
Na warstwę jabłkową przełóż bezę i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
Piecz przez kolejne 25–30 minut w temperaturze 170°C, aż beza lekko się zarumieni.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do przestudzenia, aby warstwy dobrze się ustabilizowały.
💡 Wskazówka
Aby beza była puszysta i dobrze się udała, dokładnie oddziel białka od żółtek i upewnij się, że miska oraz końcówki miksera są czyste i suche. Jeśli jabłka po prażeniu mają dużo soku, odparuj jego nadmiar przed wyłożeniem na ciasto. Dzięki temu kruchy spód nie będzie nadmiernie wilgotny.
Smacznego! 🍎☕