Ciasto Kawałek Raju – puszyste ciasto z kakaowym kremem 😍
Mam dla Was przepis na pyszne, dwukolorowe ciasto, które pięknie prezentuje się po przekrojeniu i zachwyca smakiem. Delikatne, jasne i kakaowe ciasto przełożone aksamitnym kremem serkowym to połączenie, któremu trudno się oprzeć. Kawałek Raju doskonale sprawdzi się na rodzinne spotkania, niedzielny deser i każdą słodką okazję!
🛒 Składniki
Na ciasto:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
10 dag masła
100 ml mleka
2 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
Na krem:
500 g serka kremowego
2 łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
1 galaretka
100 ml wrzącej wody do rozpuszczenia galaretki
👩🍳 Sposób przygotowania
Przygotowuję ciasto. Jajka ubijam z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie wlewam roztopione i przestudzone masło, po czym dokładnie miksuję.
Dodaję suche składniki. Wsypuję mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i łączę wszystko do uzyskania jednolitego ciasta.
Dzielę ciasto na dwie części. Do jednej dodaję kakao oraz łyżkę mleka i dokładnie mieszam. W ten sposób otrzymuję jasną i kakaową masę.
Przygotowuję formę. Blaszkę o wymiarach 17 × 27 cm wykładam papierem do pieczenia.
Nakładam ciasto. Łyżką wykładam do formy na przemian porcje jasnego i kakaowego ciasta, tworząc dwukolorowy wzór.
Piekę. Wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 170°C i piekę przez około 40 minut, do suchego patyczka. Upieczone ciasto pozostawiam do całkowitego wystudzenia.
Przygotowuję galaretkę. Galaretkę rozpuszczam w 100 ml wrzącej wody, dokładnie mieszam i odstawiam do przestudzenia. Powinna zacząć lekko tężeć, ale nie może całkowicie stwardnieć.
Robię krem kakaowy. Serek kremowy łączę z cukrem i kakao. Następnie dodaję lekko tężejącą galaretkę i dokładnie mieszam, aż powstanie gładki krem.
Przekładam ciasto kremem. Wystudzone ciasto przekrawam poziomo na dwie części. Dolny blat smaruję częścią kremu, przykrywam drugim blatem, a pozostałym kremem smaruję wierzch ciasta.
Dekoruję i chłodzę. Wierzch dekoruję według uznania, a następnie wstawiam ciasto do lodówki, aby krem dobrze stężał i całość łatwo się kroiła.
💡 Wskazówka
Aby krem miał idealną konsystencję, galaretka powinna być przestudzona i lekko tężejąca przed dodaniem do serka. Nie wlewaj jej gorącej, ponieważ może rozrzedzić krem. Po przełożeniu ciasta schładzaj je w lodówce przez co najmniej 3–4 godziny. Dzięki temu warstwy będą stabilne, a każdy kawałek będzie wyglądał apetycznie!