🍰 Biszkopt ze śliwkami – puszyste ciasto pełne owoców! 🍑
Delikatny, puszysty biszkopt ze śliwkami to idealne ciasto do popołudniowej kawy lub herbaty. Soczyste owoce oprószone cynamonem nadają mu wyjątkowego aromatu, a lekka słodycz biszkoptu doskonale komponuje się z ich smakiem. To prosty, domowy wypiek, który pięknie pachnie i smakuje jak u mamy!
🛒 Składniki
Na biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na owocową warstwę:
1/2 kg śliwek
cynamon do oprószenia
cukier puder do posypania ciasta
👩🍳 Sposób przygotowania
Przygotowuję śliwki. Owoce dokładnie płuczę, osuszam, usuwam pestki i kroję na mniejsze kawałki. Następnie oprószam je cynamonem.
Ubijam jajka z cukrem. Jajka wbijam do miski, dodaję cukier i ubijam mikserem na jasną, puszystą masę.
Dodaję suche składniki. Mąkę przesiewam razem z proszkiem do pieczenia, wsypuję do ubitych jajek i delikatnie mieszam, aby ciasto zachowało jak najwięcej puszystości.
Przekładam ciasto do formy. Blaszkę o wymiarach 27 × 17 cm wykładam papierem do pieczenia. Przelewam do niej przygotowane ciasto i równomiernie rozprowadzam.
Układam śliwki. Na wierzchu ciasta rozkładam kawałki śliwek oprószone cynamonem.
Piekę biszkopt. Wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 170°C i piekę przez około 50 minut, aż biszkopt ładnie się zarumieni i będzie upieczony w środku.
Dekoruję ciasto. Upieczony biszkopt pozostawiam do przestudzenia, a następnie posypuję cukrem pudrem.
💡 Wskazówka
Aby biszkopt był lekki i puszysty, jajka z cukrem ubijam naprawdę dokładnie, aż masa wyraźnie zwiększy objętość. Po dodaniu mąki mieszam ciasto delikatnie, najlepiej szpatułką. Jeśli śliwki są bardzo soczyste, warto po pokrojeniu lekko osuszyć je papierowym ręcznikiem – dzięki temu ciasto zachowa lepszą strukturę.