Oto ulepszona, wyjątkowo apetyczna wersja wpisu – napisana lekkim, inspirowanym najlepszymi kulinarnymi blogami stylem, z dbałością o estetykę i przydatne wskazówki.
Aksamitny Sernik Dalmatyńczyk – tradycyjny smak w urokliwe łaty
Szukasz pomysłu na ciasto, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem? Sernik Dalmatyńczyk to absolutny klasyk w fantazyjnym wydaniu. Puszysta, rozpływająca się w ustach masa serowa przełamana kakao i chrupiącym spodem sprawia, że znika z talerzy w mgnieniu oka.
Jest prosty w przygotowaniu, niedrogi i doskonale prezentuje się na świątecznym stole lub przy niedzielnej kawie.
Składniki
Ciemny spód:
1,5 szklanki mąki pszennej
100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
1 jajko
2 łyżki cukru
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Aksamitna masa serowa:
1 kg dobrej jakości sera twarogowego z wiaderka
100 g masła (roztopionego)
3 jajka (w temperaturze pokojowej)
1 szklanka cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40 g)
2 łyżki kaszy manny
1 łyżka kakao (do części czekoladowej)
Wykończenie:
50 g startej gorzkiej lub mlecznej czekolady
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Czekoladowy spód
Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodaj cukier, jajko oraz roztopione masło. Zagnieć jednolite, gładkie ciasto. Formę o wymiarach 27 × 17 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wyłóż jej dno przygotowanym ciastem, wyrównując powierzchnię.
Krok 2: Masa serowa
Do dużej miski przełóż ser, dodaj jajka, cukier, kaszę mannę, proszek budyniowy oraz przestudzone, roztopione masło. Całość krótko, ale dokładnie zmiksuj na wolnych obrotach – tylko do połączenia składników, aby nie napowietrzyć nadmiernie masy.
Krok 3: Efekt „Dalmatyńczyka”
Odsyp 1/3 masy serowej do mniejszej miseczki i dokładnie wymieszaj ją z 1 łyżką kakao. Na ciemny spód w formie wylej jasną masę serową. Następnie za pomocą łyżki nakładaj ciemną masę punktowo, tworząc na powierzchni urokliwe łaty.
Krok 4: Pieczenie
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170°C (opcja góra-dół) i piecz przez 60 minut. Po upieczeniu uchyl delikatnie drzwi piekarnika i pozwól sernikowi powoli ostygnąć.
Krok 5: Dekoracja
Ostudzony sernik posyp obficie startą na drobnych oczkach czekoladą.
Wskazówki Blogera:
Idealna konsystencja: Sernik po schłodzeniu w lodówce przez minimum 3–4 godziny zyskuje idealną, zwartą i aksamitną strukturę, a do tego kroi się bez problemu w równe kostki.
Masło: Pamiętaj, aby dodawać masło przestudzone – zbyt gorące może zmienić strukturę masy serowej.