Sałatka z kurczaka

Prosta, sycąca i bardzo smaczna sałatka z kurczakiem, ryżem, ogórkami kiszonymi, jabłkiem i kukurydzą. Całość łączy delikatny sos z majonezu i jogurtu. To świetny pomysł na szybką kolację, lunch lub poczęstunek dla gości.

Składniki

• 1 duży filet z kurczaka
• ½ szklanki ugotowanego ryżu
• 4 ogórki kiszone
• 1 jabłko
• 1 puszka kukurydzy
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka tłuszczu do smażenia
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• curry do smaku

Przygotowanie

Filet z kurczaka dokładnie opłukuję i osuszam. Kroję go w paseczki, następnie oprószam solą, pieprzem i curry.

Na patelni rozgrzewam tłuszcz, dodaję kurczaka i podsmażam. Następnie duszę pod przykryciem przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze ugotowane. Odstawiam do wystudzenia.

Ogórki kiszone i jabłko kroję w niewielką kostkę. Kukurydzę dokładnie odsączam z zalewy.

Do dużej miski przekładam wystudzonego kurczaka, ugotowany ryż, ogórki, jabłko i kukurydzę. Dodaję majonez oraz jogurt.

Całość doprawiam solą i pieprzem, a następnie dokładnie mieszam.

Sałatkę można podawać od razu, ale najlepiej smakuje po krótkim schłodzeniu w lodówce, gdy wszystkie składniki dobrze się połączą.