Kotlety schabowe w soczystej marynacie – prosty przepis na miękkie i kruche mięso
Szukasz sposobu na schab, który rozpływa się w ustach i nigdy nie wychodzi suchy? Ten przepis to prawdziwy hit! Dzięki gęstej marynacie na bazie musztardy, keczupu i mąki ziemniaczanej, mięso po usmażeniu pozostaje niezwykle soczyste pod chrupiącą, aromatyczną kołderką.
Składniki
3 plastry schabu
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki keczupu (najlepiej sprawdzi się domowy!)
1 łyżka ulubionej musztardy
Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, słodka lub ostra papryka
Tłuszcz do smażenia (np. smalec lub olej)
Przygotowanie krok po kroku
Szykujemy mięso: Plastry schabu opłucz pod zimną wodą, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i delikatnie rozbij tłuczkiem.
Mieszamy marynatę: W misce połącz jajko, mąkę ziemniaczaną, keczup, musztardę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa.
Czas na odpoczynek: Zanurz schabowe w przygotowanej marynacie, upewniając się, że każdy kawałek jest nią dokładnie pokryty. Miskę przykryj i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin (najlepiej na całą noc) – dzięki temu mięso idealnie przejdzie smakiem i zmięknie.
Smażenie: Rozgrzej tłuszcz na patelni. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron na złocisty, apetyczny kolor.
Kotlety podawaj na gorąco w towarzystwie ulubionych surówek i tłuczonych ziemniaków. Smacznego!