Kotlety mielone inaczej – przepis na wyjątkowo soczyste obiadki
Tradycyjne kotlety mielone potrafią się znudzić, dlatego warto wypróbować tę urozmaiconą wersję! Dodatek podsmażonej marchewki, ogórka kiszonego, sera żółtego oraz odrobiny majonezu sprawia, że kotlety są niezwykle soczyste, miękkie i pełne wyrazistego smaku.
Składniki
Masa mięsna:
500 g mięsa z łopatki wieprzowej
1 średnia marchewka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 ogórek kiszony
50 g sera żółtego
1 jajko
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki majonezu
Sól i świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
Do panierowania i smażenia:
Bułka tarta
Tłuszcz do smażenia (np. smalec lub olej)
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie składników
Warzywa i dodatek: Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj i podsmaż na odrobinie tłuszczu na złocisty kolor. Marchewkę, ogórka kiszonego oraz ser żółty zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę.
Mielenie: Mięso z łopatki opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Przemiel w maszynce do mięsa razem z podsmażoną cebulą, czosnkiem, marchewką, ogórkiem i serem żółtym.
2. Wyrabianie masy
Do przemielonej masy dodaj jajko, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz majonez.
Dopraw całość solą oraz pieprzem do smaku.
Masę mięsną wyrabiaj dokładnie dłonią przez kilka minut, aż wszystkie składniki dobrze się połącza, a masa stanie się jednolita i spójna.
3. Formowanie i smażenie
Z przygotowanej masy formuj w dłoniach zgrabne, lekko spłaszczone kotlety.
Każdego kotleta dokładnie obtocz w bułce tartej.
Smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu z obu stron na złoto-brązowy kolor, aż mięso będzie w pełni usmażone w środku.
Podawaj z ulubionymi ziemniakami oraz domową surówką. Smacznego!