Ciasto „Królewska Śliwka” – kruchy spód, moc owoców i puszysta beza
Połączenie dwóch warstw ciasta (jasnego i kakaowego), soczystych owoców podszytych dżemem oraz lekkiej jak chmurka bezy. Wygląda zachwycająco, a smakuje po prostu obłędnie. Zapewniam, że ten wypiek błyskawicznie zniknie z talerzy!
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
2 jajka
3/4 szklanki cukru
200 g (20 dkg) masła (roztopionego i przestudzonego)
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka ciemnego kakao
Szczypta soli
Warstwa owocowa:
600 g (60 dkg) świeżych śliwek
3 łyżki ulubionego dżemu (np. śliwkowego, porzeczkowego lub wieloowocowego)
Chrupiąca beza:
3–4 białka (w zależności od wielkości jajek)
1/2 szklanki cukru
Sposób przygotowania:
Przygotowanie owoców: Śliwki dokładnie opłukujemy, osuszamy, kroimy na pół i usuwamy z nich pestki.
Ciasto: Do dużej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dodajemy jajka, cukier, kwaśną śmietanę oraz stopione, lekko przestudzone masło. Wszystko dokładnie mieszamy i zagniatamy na jednolitą masę.
Podział na dwie części: Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej z nich dodajemy łyżkę kakao i wgniatamy je, aż ciasto uzyska piękny, ciemny kolor.
Układanie warstw: Formę do pieczenia o wymiarach 27 x 17 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno przekładamy jasne ciasto i równomiernie je rozprowadzamy. Na jasnym cieście układamy przygotowane śliwki, a na nie wykładamy kakaowe ciasto.
Beza i dekoracja: Białka ubijamy na sztywno, dodając pod koniec partiami cukier, aż powstanie lśniąca, gęsta piana bezowa. Wykładamy ją na wierzch ciasta, a na samej górze robimy dekoracyjne kleksy z dżemu.
Pieczenie: Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez około 60 minut, aż beza ładnie się zetnie i zrumieni.