Ciasto Budyniowe Obłoki

Ciasto Budyniowe Obłoki to delikatny, warstwowy wypiek z kruchego ciasta, dżemu, lekkiej bezy i kremu budyniowego. Całość jest kremowa, lekko owocowa i bardzo efektownie wygląda po przekrojeniu. To doskonałe ciasto na rodzinne spotkania, święta i weekend do kawy.

Składniki

Ciasto

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 20 dag masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 duży słoik dżemu

Piana

• 6 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• płatki migdałów do posypania

Krem budyniowy

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie po 40 g
• 10 dag masła
• 3/4 szklanki cukru

Przygotowanie ciasta

Do miski wsypuję mąkę, dodaję jajka, cukier, roztopione masło oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wyrabiam, aż powstanie jednolite ciasto.

Ciasto wykładam na blachę o wymiarach 32 × 34 cm wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzam.

Piana

Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodaję mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszam.

Ciasto smaruję dżemem, a następnie wykładam przygotowaną pianę. Jedną połowę ciasta posypuję płatkami migdałów.

Piekę około 25 minut w temperaturze 170°C. Po upieczeniu pozostawiam do ostygnięcia.

Krem budyniowy

Dwie szklanki mleka wlewam do garnka, dodaję masło i zagotowuję. W pozostałej szklance mleka dokładnie rozprowadzam budynie.

Przygotowaną mieszankę wlewam do gotującego się mleka z masłem. Dodaję cukier i cały czas mieszam, aż krem zgęstnieje.

Gotowy krem odstawiam do przestudzenia.

Składanie ciasta

Upieczone ciasto kroję na dwie równe części. Na jedną część wykładam letni krem budyniowy i przykrywam drugim kawałkiem ciasta, tak aby warstwa z migdałami znalazła się na wierzchu.

Gotowe Ciasto Budyniowe Obłoki wstawiam do lodówki na kilka godzin, aby krem dobrze się schłodził i ciasto odpowiednio stężało.

Po schłodzeniu kroję na kawałki i podaję. To proste ciasto budyniowe pięknie prezentuje się na stole i świetnie smakuje z filiżanką kawy.