Kliknij w zdjęcie poniżej aby dowiedzieć się więcej

Moje książki

Mój kanał na YouTube

Translate

Ciasto Bananowa Nuta

 



Ciasto Bananowa Nuta – przepis krok po kroku

Szukasz pomysłu na pyszne, kremowe ciasto z dodatkiem bananów i słodkiego kajmaku? Bananowa Nuta to idealna propozycja do niedzielnej kawy! Puszysty biszkopt, słodka masa krówkowa i orzeźwiające banany tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć.

Składniki

Puszysty biszkopt:

  • 4 jajka (w temperaturze pokojowej)

  • 1/2 szklanki cukru

  • 1 szklanka mąki pszennej

  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Aksamitny krem i wykończenie:

  • 2 galaretki (np. cytrynowe lub krystaliczne)

  • 200 ml wrzącej wody (do rozpuszczenia galaretek)

  • 500 g masy kajmakowej (krówkowej)

  • 200 ml śmietanki 36% lub 30% (mocno schłodzonej)

  • 7–8 dojrzałych bananów

  • Sok z cytryny (do skropienia bananów)

  • Garść płatków migdałowych (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Biszkopt

  1. Ubijanie: Jajka ubijaj z cukrem na wysokich obrotach miksera przez około 8–10 minut, aż powstanie jasna, puszysta i gęsta masa.

  2. Dodanie mąki: Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Dodawaj stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką na niskich obrotach, aby nie utracić puszystości.

  3. Pieczenie: Formę o wymiarach 27 × 17 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto i wyrównaj wierzch. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (funkcja góra-dół) przez około 20 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.

2. Krem i składanie ciasta

  1. Baza kremu: Galaretki rozpuść w 200 ml wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia, aż zacznie delikatnie tężeć.

  2. Śmietanka: Mocno schłodzoną śmietankę ubij na sztywno.

  3. Łączenie: Do ubitej śmietanki dodaj większość masy kajmakowej (zostaw około 3 łyżki do posmarowania spodu) oraz tężejącą galaretkę. Całość krótko zmiksuj do połączenia składników.

  4. Warstwy:

    • Wystudzony biszkopt posmaruj zarezerwowanymi 3 łyżkami masy krówkowej.

    • Banany obierz, przekrój wzdłuż na pół, skrop sokiem z cytryny (dzięki temu nie ciemnieją) i ułóż ciasno na cieście.

    • Na banany wyłóż przygotowany krem i wyrównaj wierzch.

3. Chłodzenie i dekoracja

  • Wierzch ciasta posyp prażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.

  • Gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (a najlepiej na całą noc), aby krem dobrze stężał.

Smacznego!