Ciasto „Brzoskwiniowy Raj” – przepis na puszysty wypiek z bezą i kakaową nutą
Szukasz pomysłu na wyśmienite, aromatyczne ciasto, które zachwyci domowników i gości? Brzoskwiniowy Raj to idealne połączenie kruchego spodu, soczystych owoców, chrupiącej bezy i delikatnej kakaowej nuty. Wygląda zjawiskowo na stole, a jego przygotowanie jest prostsze, niż myślisz!
📋 Składniki
Forma do pieczenia: ok. 27 × 17 cm
Ciasto kruche:
1,5 szklanki mąki pszennej
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
1 jajko
1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
(opcjonalnie) 2-3 łyżki cukru pudru
Warstwa owocowa:
1 puszka brzoskwiń w syropie
1-2 łyżki kakao (do oprószenia ciasta)
Puszysta beza:
6 białek (w temperaturze pokojowej)
¾ szklanki cukru
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
🥣 Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie spodu
Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia (oraz cukrem, jeśli go używasz).
Dodaj jajko, kwaśną śmietanę oraz roztopione, przestudzone masło.
Szybko zagnieć jednolite, gładkie ciasto.
Podziel ciasto na dwie części – większą (ok. ⅔) i mniejszą (ok. ⅓).
Dno formy do pieczenia (27 × 17 cm) wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wyłóż na nie większą część ciasta, wyrównując powierzchnię.
Krok 2: Owoce i kakaowa nuta
Brzoskwinie odsącz dokładnie z syropu na sitku i pokrój w grubszą kostkę lub paski.
Surowe ciasto w blaszce oprósz równomiernie sitkiem z kakao.
Na kakaową warstwę wyłóż pokrojone brzoskwinie.
Krok 3: Beza i wykończenie
W czystej i suchej misce ubij białka na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier (łyżka po łyżce), cały czas miksując, aż piana będzie gęsta i lśniąca.
Na koniec wsyp mianowaną mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Gotową bezę wyłóż na brzoskwinie.
Na wierzch zetrzyj na tarce o dużych oczkach (lub poszczyp na małe kawałki) pozostałą, mniejszą część ciasta.
Krok 4: Pieczenie
Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz w 170°C (góra-dół) przez około 50 minut (do ładnego zrumienienia wierzchu).
Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem możesz delikatnie posypać wierzch cukrem pudrem.
Smacznego! 🍑✨