Zapiekana karkówka pod serowo-ziemniaczaną pierzynką
Szukacie pomysłu na sycący, tradycyjny obiad, który robi się praktycznie sam? Ta zapiekana karkówka to absolutny hit! Mięso pieczone pod kołderką z podsmażonej cebulki i puszystych ziemniaków z dodatkiem sera wychodzi niezwykle kruche i soczyste. Całe danie przygotujecie w jednym naczyniu, co oznacza mniej zmywania i więcej czasu dla siebie.
Oto prosty przepis krok po kroku!
Składniki
Baza mięsna:
4 plastry karkówki (karczku)
3 duże cebule
1 łyżka tłuszczu (np. smalcu lub oleju do smażenia)
Przyprawy: sól, świeżo mielony czarny pieprz, czosnek (granulowany lub przeciśnięty przez praskę), słodka i ostra papryka
Serowe purée ziemniaczane:
0,5 kg ugotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia!)
50 g żółtego sera (tartego na drobnych oczkach)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Do smaku: sól i pieprz
Sposób przygotowania
Przygotowanie kołderki ziemniaczanej:
Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz starty żółty ser. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy na jednolitą masę.
Smażenie cebulki:
Cebule kroimy w piórka i podsmażamy na patelni z dodatkiem łyżki tłuszczu, aż ładnie się zeszkli i lekko zezłoci.
Szykowanie mięsa:
Plastry karkówki płuczemy, dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym i delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Następnie z obu stron obficie oprószamy je przyprawami: solą, pieprzem, papryką oraz czosnkiem.
Składanie zapiekanki:
Na dnie naczynia żaroodpornego układamy przyprawione plastry mięsa. Na każdym plastrze równomiernie rozkładamy podsmażoną cebulkę, a na sam wierzch wykładamy przygotowaną masę ziemniaczaną (można ją ładnie wygładzić lub zrobić na niej fantazyjne wzorki widelcem).
Pieczenie:
Naczynie przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 60 minut, aż mięso będzie idealnie miękkie.
Wskazówka blogerki: Na ostatnie 10-15 minut pieczenia warto zdjąć pokrywkę, aby ziemniaczano-serowa pierzynka apetycznie się zrumieniła i była chrupiąca z wierzchu!
Smacznego!
pieczemy około godziny w 180 st pod przykryciem