🍒 Ciasto „Wiśniowa Pychotka”

Pyszne, warstwowe ciasto kakaowe z kremem budyniowym i soczystymi wiśniami w galaretce. Efektowne, a zarazem proste w przygotowaniu.

• Forma: 27 x 17 cm

• Temperatura pieczenia: 170°C

• Czas pieczenia: ok. 35 minut

Składniki

Ciasto kakaowe:

• 3 duże jajka

• 1,5 szklanki mąki pszennej

• 1/2 szklanki cukru

• 100 ml oleju

• 100 ml wody

• 2 łyżki kakao

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Warstwa wiśniowa:

• 250 g wiśni (świeżych lub drylowanych z kompotu/mrożonych)

• 1 galaretka wiśniowa (lub truskawkowa)

• 200 ml wrzącej wody (do rozpuszczenia galaretki)

Krem budyniowy:

• 200 g masła (w temperaturze pokojowej)

• 1/2 szklanki cukru

• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40 g)

• 1,5 szklanki mleka

Przygotowanie

Krok 1: Ciasto kakaowe

1. Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.

2. Powoli dolej wodę oraz olej, cały czas delikatnie miksując.

3. Przesiej do masy mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką do połączenia składników.

4. Formę o wymiarach 27 x 17 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto.

5. Piecz w temperaturze 170°C przez około 35 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu wystudź i przekrój wzdłuż na dwa równe blaty.

6. W górnym blacie ciasta wytnij małe otwory (np. za pomocą kieliszka lub tylki cukierniczej). Wycięte kawałki ciasta zmiksuj/rozkrusz w misce na okruchy.

Krok 2: Masa wiśniowa

1. Galaretkę rozpuść w 200 ml wrzącej wody i odstaw do wystudzenia.

2. Do chłodnej, lekko tężejącej galaretki dodaj wiśnie i wymieszaj.

Krok 3: Krem budyniowy

1. Z 1,5 szklanki mleka odlej odrobinę, by rozpuścić w niej proszek budyniowy. Resztę mleka zagotuj z dodatkiem 1/2 szklanki cukru.

2. Na gotujące się mleko wlej rozrobiony budyń i energicznie mieszaj. Gotuj przez około 2 minuty, aż budyń mocno zgęstnieje. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

3. Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Następnie dodawaj po łyżce zimny budyń, cały czas miksując.

4. Opcjonalnie: Podziel krem na pół. Do jednej części dodaj połowę przygotowanych wcześniej okruchów z ciasta i wymieszaj (uzyskasz wtedy ciemniejszy krem do środka).

Składanie ciasta (Warstwy)

1. Dolny blat ciasta kakaowego.

2. Krem (jeśli dodałeś okruchy, wyłóż wersję z okruchami).

3. Górny blat ciasta (ten z wyciętymi otworami).

4. Tężejące wiśnie z galaretką – wyłóż je tak, aby powpadały w wycięte otwory i pokryły wierzch ciasta.

5. Druga część kremu (biała) wyłożona na galaretkę.

6. Posypka z pozostałych okruchów ciasta na sam wierzch.

Wskazówka: Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły, a krem i galaretka dobrze stężały. Smacznego!