Zupa gołąbkowa – szybki obiad o smaku tradycji
Uwielbiacie gołąbki, ale przeraża Was czasochłonne zawijanie kapusty? Mam na to genialny i ekspresowy sposób! Zupa gołąbkowa to absolutny hit na domowy obiad. Robi się ją w jednym garnku, jest gęsta, sycąca i smakuje dokładnie tak, jak klasyczne gołąbki w sosie pomidorowym.
Użycie młodej kapusty sprawia, że zupa jest delikatna i gotowa w zaledwie pół godziny. Wypróbujcie ten przepis, a na stałe zagości w Waszym menu!
Składniki:
Młoda kapusta: 1/2 główki
Mięso mielone (np. wieprzowe lub wieprzowo-wołowe): 70 dkg
Cebula: 2 sztuki
Czosnek: 2 ząbki
Ryż (suchy): 1/2 szklanki
Koncentrat pomidorowy: 4 łyżki
Tłuszcz do smażenia (olej lub smalec): 1 łyżka
Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka (do smaku)
Woda: 1,5 litra
Wykonanie krok po kroku:
Podsmażenie bazy: W dużym garnku rozgrzej łyżkę tłuszczu. Wrzuć posiekaną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj mięso mielone i smaż całość, aż mięso ładnie się zarumieni i rozpadnie na mniejsze kawałki.
Gotowanie: Podsmażone mięso z cebulą zalej 1,5 litra wody. Dopraw obficie solą, pieprzem oraz słodką papryką.
Dodanie kapusty i ryżu: Kapustę drobno poszatkuj. Wrzuć ją do garnka razem z suchym ryżem. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut (aż ryż i kapusta będą miękkie).
Pomidorowy finisz: Na sam koniec dodaj do zupy koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby smaki idealnie się połączyły.
Wskazówka: Jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta (ryż mocno spęcznieje), możesz dolać odrobinę wrzątku w trakcie gotowania. Przed podaniem warto posypać ją świeżym koperkiem!
Smacznego!