Wątróbka wieprzowa "a'la kawior" – ekspresowa i elegancka pasta
Szukacie pomysłu na niebanalne smarowidło do pieczywa, które zaskoczy domowników? Ta wątróbka wieprzowa przygotowana w stylu "a'la kawior" to absolutny hit. Dzięki prostemu trikowi z dodatkiem jajka, potrawa zyskuje wyjątkową, delikatną strukturę i głęboki smak. Doskonale smakuje ze świeżym, chrupiącym chlebem lub jako wykwintna przekąska na przyjęcia.
Oto sprawdzony, błyskawiczny przepis!
Składniki:
500 g (1/2 kg) wątróbki wieprzowej
1 duża cebula
2 jajka (ugotowane na twardo)
2 łyżki tłuszczu do smażenia (np. smalcu lub oleju)
Do smaku: sól oraz świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Przygotowanie mięsa: Wątróbkę dokładnie opłucz w zimnej wodzie, oczyść z widocznych błon oraz żyłek, a następnie pokrój w równą, niedużą kostkę.
Smażenie: Na patelni rozgrzej 2 łyżki tłuszczu. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę oraz przygotowaną wątróbkę. Smaż całość na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso straci surowość, a cebula ładnie się zeszkli.
Doprawianie: Pod koniec smażenia (lub tuż po zdjęciu z ognia) dopraw całość obficie solą oraz pieprzem.
Wskazówka: Wątróbkę zawsze solimy na samym końcu, dzięki czemu po usmażeniu pozostaje miękka i delikatna!
Miksowanie: Do usmażonej, lekkostudzonej wątróbki z cebulą dodaj obrane i pokrojone na mniejsze kawałki ugotowane jajka. Całość zblenduj/zmiksuj na gładką, jednolitą masę o strukturze pasty.
Propozycja podania:
"Kawior" z wątróbki najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce, kiedy smaki idealnie się przegryzą. Podawaj z domowymi ogórkami kiszonymi, marynowanymi grzybkami i gałązką świeżej pietruszki. Smacznego! Podziel się w komentarzu, jak wyszło!