Puszyste ciasto z kremem wiśniowym i kokosem
Szukacie pomysłu na pyszny, domowy deser, który łączy w sobie słodycz puszystego biszkoptu i orzeźwiający, lekko kwaskowaty smak owoców? To ciasto z kremem wiśniowym to absolutny hit! Dodatek chrupiącego kokosu na wierzchu idealnie dopełnia całości. Przepis jest prosty, a efekt – zachwycający.
Czas pieczenia: ok. 35 minut
Temperatura: 170°C
Forma: 27 x 17 cm
🛒 Składniki
Ciasto (Biszkopt):
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej
¾ szklanki cukru
½ szklanki oleju
½ szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem wiśniowy:
2 szklanki wiśni (świeżych lub mrożonych)
3 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (bez cukru)
1 szklanka cukru
1 opakowanie galaretki (np. wiśniowej lub truskawkowej)
100 g (10 dkg) masła
1 litr wody (podzielony na 3 szklanki i resztę do rozpuszczenia budyniów)
Dekoracja:
Wiórki kokosowe (do posypania wierzchu)
👩🍳 Sposób przygotowania
Krok 1: Pieczemy ciasto
1. Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą i gęstą masę.
2. Powoli dolewaj olej oraz mleko, cały czas delikatnie miksując.
3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj całość łyżką lub szpatułką, do połączenia składników.
4. Formę o wymiarach 27 x 17 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto.
5. Piecz w temperaturze 170°C przez około 35 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Krok 2: Przygotowujemy krem wiśniowy
1. W garnku zagotuj 3 szklanki wody. Dodaj do niej wiśnie oraz masło. Całość zmiksuj blenderem na gładki "kompot".
2. W pozostałej wodzie dokładnie wymieszaj proszek budyniowy, tak aby nie było grudek.
3. Wlej rozrobiony budyń do gotującego się kompotu wiśniowego, energicznie mieszając.
4. Gotuj masę przez około 2 minuty, aż mocno zgęstnieje.
5. Zdejmij garnek z ognia, wsyp suchą galaretkę oraz cukier. Mieszaj energicznie, aż wszystko całkowicie się rozpuści i połączy.
Krok 3: Składanie ciasta
1. Na wystudzone ciasto wyłóż jeszcze ciepły (ale nie wrzący) krem wiśniowy i wyrównaj powierzchnię.
2. Wierzch ciasta obficie posyp wiórkami kokosowymi.
3. Odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce, aby krem dobrze stężał.