Królik Pieczony w Warzywach
Soczyste, kruche i niezwykle delikatne mięso z królika upieczone w aromatycznym towarzystwie warzyw korzeniowych i dużej ilości cebuli. To tradycyjne, zdrowe danie, które robi się niemal samo – sekretem jego smaku jest powolne pieczenie pod przykryciem, dzięki czemu mięso wręcz rozpływa się w ustach.
🛒 Składniki
1 tuszka królika
5 dużych cebul
2 marchewki
2 pietruszki
1 kawałek selera
4 ząbki czosnku
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 szklanka wody (do podlania)
Do smaku: sól, świeżo mielony pieprz, słodka papryka, kminek (mielony lub cały)
👩🍳 Sposób przygotowania
Porcjowanie i marynowanie: Umytego i dokładnie osuszonego królika pokrój na mniejsze kawałki. Każdy z nich starannie natrzyj przyprawami: solą, pieprzem, słodką papryką oraz kminkiem.
Szykowanie warzyw: Cebule obierz i pokrój w grube piórka lub ćwiartki. Marchewki, pietruszki oraz seler obierz i pokrój w grubszą kostkę lub słupki. Ząbki czosnku obierz (możesz je lekko rozgnieść nożem, aby uwolnić aromat).
Układanie w naczyniu: Kawałki przyprawionego królika przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj pokrojone warzywa, ząbki czosnku, ziele angielskie oraz liście laurowe, układając je równomiernie wokół mięsa.
Pieczenie: Całość podlej 1 szklanką wody. Naczynie zamknij pokrywą. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie idealnie miękkie.
✨ Wskazówka blogowa: Jeśli chcesz, aby mięso miało chrupiącą, rumianą skórkę, zdejmij pokrywę z naczynia żaroodpornego na około 10–15 minut przed końcem pieczenia i włącz funkcję termoobiegu lub grilla.