Puszyste Ciasto Kawowe z Wyrazistą Polewą
Jeśli szukacie idealnego wypieku do popołudniowej kawy, to ciasto sprawdzi się doskonale. Jest niezwykle puszyste, cudownie aromatyczne i proste w przygotowaniu. Kropką nad „i” jest aksamitna polewa kawowa, która idealnie wsiąka w upieczony biszkopt. Zapiszcie ten przepis, bo znika z talerza w mgnieniu oka!
Składniki
Ciasto kawowe:
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
3 duże jajka
100 ml oleju
100 ml mocnego naparu z kawy (wystudzonego)
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Aksamitna polewa kawowa:
250 ml mleka
100 ml mocnego naparu z kawy
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
Wiórki kokosowe do posypania wierzchu
Sposób przygotowania
1. Krok po kroku: Ciasto
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą i gęstą masę.
Do ubitej masy dodaj przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Następnie wlej olej oraz napar z kawy.
Całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj (tylko do połączenia składników), aby ciasto nie straciło puszystości.
Formę o wymiarach 17 x 27 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej gotową masę.
Piecz w temperaturze 170°C przez około 30 minut (do suchego patyczka).
2. Krok po kroku: Polewa
W rondelku wymieszaj zimne mleko, napar z kawy oraz mąkę ziemniaczaną, dbając o to, by nie było grudek.
Całość postaw na ogniu i gotuj na małym płomieniu, stale mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje (uzyskasz konsystencję rzadkiego budyniu).
Dodaj cukier i energicznie wymieszaj polewę, aż całkowicie się rozpuści, a masa będzie gładka.
3. Wykończenie ciasta
Upieczone, jeszcze ciepłe ciasto gęsto nakłuj od góry (np. patyczkiem do szaszłyków lub widelcem), dzięki czemu polewa idealnie wniknie w głąb wypieku.
Równomiernie rozprowadź ciepłą polewę na wierzchu ciasta.
Na koniec obficie posyp całość wiórkami kokosowymi.
Smacznego!
Wskazówka od blogerki: Ciasto smakuje najlepiej, gdy chwilę postoi i przejdzie aromatem kawowej polewy. Idealnie komponuje się z filiżanką ulubionego espresso!