Puszyste ciasto z rabarbarem i cynamonową kruszonką
Sezon na rabarbar w pełni! Jeśli szukacie przepisu na ciasto, które zawsze wychodzi, jest idealnie puszyste i wilgotne dzięki dodatkowi śmietany, to ten przepis jest dla Was. Słodycz kruszonki idealnie przełamuje kwaśny smak rabarbaru z nutą cynamonu.
🛒 Składniki
Ciasto:
Jajka: 4 sztuki
Cukier: 3/4 szklanki
Olej: 100 ml
Mąka pszenna: 1 szklanka
Mąka ziemniaczana: 1/2 szklanki
Kwaśna śmietana: 2 łyżki
Proszek do pieczenia: 1.5 łyżeczki
Owoce:
Rabarbar: 1/2 kg
Dodatki: odrobina cynamonu
Kruszonka:
Masło: 1 łyżka
Mąka: 2 łyżki
Cukier: 2 łyżki
🥣 Przygotowanie krok po kroku
Przygotuj owoce: Rabarbar dokładnie opłucz, osusz i pokrój w plasterki. Następnie przełóż do miseczki i oprósz cynamonem – nada mu on pięknego aromatu.
Zrób kruszonkę: Masło, mąkę i cukier wymieszaj w palcach, aż powstaną grudki. Odstaw na bok.
Ubij masę jajeczną: Jajka ubijaj z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż powstanie jasna, puszysta i gęsta masa.
Połącz składniki: Do ubitych jajek dodaj obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Dolej olej oraz dodaj śmietanę. Wszystko delikatnie, ale dokładnie wymieszaj (możesz użyć szpatułki lub miksera na najniższych obrotach).
Pieczenie: Formę o wymiarach 27 x 17 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy, na wierzchu ułóż przygotowany rabarbar i całość posyp obficie kruszonką.
Wstaw do nagrzanego piekarnika (170°C) i piecz przez około 50 minut (do tzw. suchego patyczka).
💡 Moje wskazówki:
Aby ciasto było jeszcze bardziej puszyste, pamiętaj, aby jajka były w temperaturze pokojowej.
Podawaj lekko ostudzone, najlepiej z kubkiem zimnego mleka lub kawą.
Smacznego! 🍰