Kremowy sernik pieczony z truskawkami i migdałami
Sezon na truskawki w pełni, a to oznacza tylko jedno – czas na genialne wypieki! Dzisiaj mam dla Was przepis na obłędnie kremowy, aksamitny sernik z dodatkiem zmiksowanych truskawek. Jest delikatny, ma piękny, lekko różowy kolor, a chrupiące płatki migdałów na wierzchu idealnie dopełniają całość.
Przepis jest banalnie prosty – wystarczy zmiksować składniki i przelać do formy. Gotowi? Do dzieła!
🛒 Składniki:
1 kg twarogu (trzykrotnie mielonego lub dobrej jakości sera z wiaderka)
5 dużych jajek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
200 ml śmietanki kremówki (30%)
1 szklanka zmiksowanych na gładkie purée truskawek
Do dekoracji: płatki migdałowe, starta biała lub mleczna czekolada
🥣 Wykonanie krok po kroku:
Przygotowanie masy serowej: Do dużej miski przełóż ser, wsyp cukier i dodaj jajka. Wlej śmietankę 30% oraz zmiksowane wcześniej truskawki.
Miksowanie: Całość zmiksuj na gładką, jednolitą masę. Wskazówka: Miksuj tylko do połączenia składników, aby nie napowietrzyć mocno masy – dzięki temu sernik nie opadnie gwałtownie po upieczeniu. Na koniec wmieszaj przesianą mąkę pszenną.
Przygotowanie formy: Tortownicę o średnicy 21 cm wyłóż szczelnie papierem do pieczenia (zarówno dno, jak i boki). Przelej przygotowaną masę serową do formy i wyrównaj wierzch.
Pieczenie: Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 170°C (tryb góra-dół) i piecz przez okładnie 1 godzinę.
Studzenie: Po upieczeniu nie wyciągaj sernika od razu! Wyłącz piekarnik i studź ciasto przy lekko uchylonych drzwiczkach. Dzięki temu zachowa swoją strukturę.
Dekoracja: Gdy sernik całkowicie ostygnie, udekoruj jego wierzch startą czekoladą oraz obficie posyp płatkami migdałowymi (możesz je wcześniej delikatnie uprażyć na suchej patelni, by były bardziej chrupiące).
Smacznego! Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce – wtedy jego konsystencja staje się idealnie kremowa.
Dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszedł! Koniecznie pochwalcie się zdjęciami Waszych wypieków!