Chrupiące placki z batatów z sosem czosnkowym
Jeśli szukacie pomysłu na szybki, pyszny i nieco inny obiad dla całej rodziny, te placki z batatów będą strzałem w dziesiątkę! Mają piękny, złocisty kolor, są delikatnie słodkawe dzięki słodkim ziemniakom, a dodatek pieprzu cayenne nadaje im świetnego, wyrazistego charakteru. Podane z domowym, kremowym sosem czosnkowym znikają z talerzy w mgnieniu oka.
Składniki
Masa na placki:
2 duże bataty
1 cebula
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
Garść świeżej, zielonej pietruszki (posiekanej)
Przyprawy: sól, czarny pieprz oraz szczypta pieprzu cayenne (do smaku)
Tłuszcz do smażenia (np. olej rzepakowy lub masło klarowane)
Sos czosnkowy:
3 łyżki majonezu
2 łyżki kwaśnej śmietany
3 ząbki czosnku (zmiażdżone lub przeciśnięte przez praskę)
Przyprawy: sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie sosu:
Do miseczki przekładamy majonez oraz kwaśną śmietanę. Dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku, a całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki, aby smaki dobrze się przegryzły.
2. Przygotowanie masy na placki:
Bataty oraz cebulę obieramy, a następnie ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Do startej masy dodajemy jajka, mąkę pszenną oraz drobno posiekaną zieloną pietruszkę.
Całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem oraz pieprzem cayenne.
Masę dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
3. Smażenie:
Na patelni mocno rozgrzewamy tłuszcz do smażenia.
Za pomocą łyżki nakładamy porcje masy, lekko je formując i spłaszczając na kształt placków.
Smażymy na średnim ogniu na piękny, złoty kolor z obu stron.
Gotowe placki zdejmujemy z patelni i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.
Jak podawać?
Placki z batatów smakują najlepiej od razu po usmażeniu, kiedy są jeszcze cudownie chrupiące. Podajemy je na gorąco, obficie polane przygotowanym wcześniej schłodzonym sosem czosnkowym.
Smacznego!