Zawijańce serowe z mięsem mielonym i sezamem
Te wytrawne ślimaczki to idealna przekąska na ciepło, która łączy w sobie delikatność serka mascarpone z wyrazistym mięsnym nadzieniem. Ciasto jest niesamowicie kruche i maślane, a dodatek sera sprawia, że wręcz rozpływa się w ustach.
🛒 Składniki
Ciasto serowe:
250 g (1 opakowanie) serka mascarpone
200 g zimnego masła
1.5 szklanki mąki pszennej (typ 450 lub 500)
Szczypta soli
Farsz mięsny:
300 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
Pęczek szczypiorku (drobno posiekany)
Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz do smaku
Dodatkowo:
1 żółtko (do posmarowania wierzchu)
Sezam (do posypania)
🥣 Wykonanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, serek mascarpone oraz sól. Szybko zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli masz czas, schłodź je w lodówce przez około 30 minut (będzie się lepiej wałkować).
Przygotowanie farszu: Mięso mielone przełóż do miski. Dopraw solidnie solą oraz pieprzem. Dodaj posiekany szczypiorek i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Formowanie zawijańców: Ciasto rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką, nadając mu kształt prostokąta. Na całej powierzchni ciasta równomiernie rozłóż mięsny farsz. Całość zwiń ciasno w rulon (podobnie jak roladę).
Krojenie i dekoracja: Powstały rulon pokrój ostrym nożem na kawałki o grubości około 3 cm. Każdy kawałek ułóż płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch każdego zawijańca posmaruj roztrzepanym żółtkiem i posyp obficie sezamem.
Pieczenie: Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut, aż zawijańce nabiorą pięknego, złotego koloru.
💡 Mała wskazówka dla blogera:
Zdjęcie: Najlepiej wyglądają ułożone na drewnianej desce w towarzystwie domowego sosu czosnkowego lub ketchupu.
Wariacja: Możesz dodać do środka odrobinę startego sera żółtego, aby zawijańce były jeszcze bardziej ciągnące!
Smacznego!