🍰 Sernik Kusiciel – Puszysty, Kakaowy i Niezawodny
Szukasz sernika, który zawsze się udaje, a do tego wygląda obłędnie? Sernik Kusiciel to połączenie wilgotnej masy serowej z wyrazistym, kakaowym ciastem. Jest idealny na niedzielne popołudnie, ale wystarczająco elegancki, by pojawić się na świątecznym stole.
🛒 Składniki
Ciemne ciasto:
Mąka pszenna: 1,5 szklanki
Olej: 100 ml
Cukier: 1/2 szklanki
Jajko: 1 sztuka
Kwaśna śmietana (18%): 2 łyżki
Kakao: 2 łyżki
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Masa serowa:
Twaróg z wiaderka (dobrej jakości): 1 kg
Jajka: 5 sztuk (rozmiar L)
Cukier: 1 szklanka
Olej: 100 ml
Budyń waniliowy: 1 opakowanie (40 g, bez cukru)
Kasza manna: 3 łyżki
Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
🥣 Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie spodu i kruszonki
Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz kakao. Dodajemy jajko, olej i śmietanę. Wszystkie składniki dokładnie zagniatamy, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto. Dzielimy je na dwie części (około 2/3 na spód i 1/3 na górę).
2. Puszysta masa serowa
Jajka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę (powinna wyraźnie zwiększyć objętość). Następnie zmniejszamy obroty miksera i partiami dodajemy ser z wiaderka, olej, proszek budyniowy, kaszę manną oraz proszek do pieczenia. Całość miksujemy tylko do momentu połączenia składników, by nie napowietrzyć masy zbyt mocno.
3. Składanie ciasta
Blaszkę o wymiarach 17 x 27 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie wyklejamy większą część ciemnego ciasta. Na spód wylewamy przygotowaną masę serową. Pozostałą część ciasta rwiemy w palcach na małe kawałki i układamy fantazyjnie na wierzchu (można też je zetrzeć na tarce o grubych oczkach).
4. Pieczenie
Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C (funkcja góra-dół). Pieczemy przez około 60 minut. Po upieczeniu zostawiamy sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika do wystygnięcia, aby nie opadł gwałtownie.
💡 Moja rada: Sernik najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy masa całkowicie stężeje w lodówce. Przed podaniem możesz go oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego! ☕✨