Rozgrzewający Gulasz po Węgiersku – Klasyka w Twojej Kuchni 🥘
Nie ma nic lepszego na sycący obiad niż gęsty, aromatyczny gulasz. To danie, które smakuje jeszcze lepiej następnego dnia! Moja wersja to połączenie delikatnej łopatki, wędzonego boczku i słodkiej papryki. Prosto, konkretnie i niesamowicie smacznie.
🛒 Składniki:
1 kg łopatki wieprzowej
150 g boczku wędzonego (nada gulaszowi dymnego aromatu)
2 duże cebule
2 kolorowe papryki (najlepiej czerwona i żółta)
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3-4 łyżki mąki pszennej (do oprószenia mięsa)
Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, sporo słodkiej papryki (można dodać szczyptę ostrej dla charakteru)
👨🍳 Przygotowanie krok po kroku:
Przygotowanie mięsa: Mięso opłucz, osusz i pokrój w zgrabne paseczki lub kostkę. Oprósz je solidnie mąką – dzięki temu sos będzie naturalnie gęsty i aksamitny.
Baza smaku: Na głębokiej patelni lub w garnku z grubym dnem podsmaż pokrojony w kostkę boczek. Gdy puści tłuszcz, dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż, aż cebula się zeszkli.
Smażenie: Do bazy dorzuć mięso. Smaż na rumiany kolor, mieszając od czasu do czasu. Na tym etapie dopraw całość solą, pieprzem i mieloną papryką.
Duszenie: Podlej mięso wodą (tak, aby je przykryła), przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 60 minut, aż łopatka stanie się miękka.
Finał: Gdy mięso jest już niemal gotowe, dodaj pokrojoną w słupki paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko razem duś jeszcze przez około 10 minut, by papryka zmiękła, ale nie straciła koloru.
💡 Z czym podawać?
Ten gulasz najlepiej czuje się w towarzystwie:
Tradycyjnych placków ziemniaczanych (klasyczny "placek po węgiersku").
Kaszy gryczanej lub jęczmiennej.
Domowych kopytek lub klusek śląskich.
Ogórka kiszonego – to duet idealny!
Mały trik: Jeśli chcesz, aby sos był jeszcze głębszy w smaku, do duszenia możesz dodać liść laurowy i dwa ziarna ziela angielskiego.
Smacznego! Jeśli wypróbujesz ten przepis, koniecznie daj znać w komentarzu, jak Ci smakowało! 👇