🍽️ Kotlety Mielone w Waflu: Chrupiąca Alternatywa dla Klasyki
Szukasz pomysłu na niebanalny obiad? Te kotlety to połączenie tradycyjnego smaku mielonego z zaskakującą formą. Wafle nie tylko ułatwiają formowanie, ale też tworzą pyszną, zwartą strukturę, która zachwyci domowników.
🛒 Składniki
Masa mięsna:
600 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
1 jajko
1 mała bułka (kajzerka)
1 cebula (starta na małych oczkach)
Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, słodka papryka
Do panierowania i smażenia:
2 suche wafle (tortowe)
1 duże jajko
Bułka tarta
Tłuszcz do smażenia (olej lub smalec)
👨🍳 Przygotowanie Krok po Kroku
Przygotowanie bazy: Bułkę zalej szklanką wody lub mleka i odstaw do namoczenia. Gdy zmięknie, bardzo dokładnie ją odciśnij.
Wyrabianie mięsa: Do miski włóż mięso mielone, dodaj jajko, odciśniętą bułkę oraz startą cebulę. Dopraw solidnie solą, pieprzem i słodką papryką. Całość wyrabiaj dłonią przez kilka minut, aż masa stanie się jednolita i kleista.
Składanie wafli: Suche wafle pokrój na mniejsze kawałki (kwadraty lub trójkąty). Na jeden kawałek wafla nałóż porcję mięsa, rozprowadź równomiernie i przykryj drugim kawałkiem wafla, lekko dociskając.
Panierowanie: Każdy "waflowy kanapka" zanurz najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie dokładnie obtocz w bułce tartej.
Smażenie: Kładź kotlety na rozgrzany tłuszcz. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż uzyskają piękny, złoty kolor.
Pieczenie (Klucz do soczystości): Podsmażone kotlety przełóż do naczynia żaroodpornego. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C na około 10 minut. Ten krok sprawi, że mięso w środku będzie idealnie dosmażone, a wafel nie nasiąknie tłuszczem.
💡 Mała wskazówka
Jeśli chcesz, aby kotlety były jeszcze bardziej aromatyczne, do masy mięsnej możesz dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku lub posiekaną natkę pietruszki.
Smacznego!