🍏 Domowe Ciasto Drożdżowe z Jabłkami i Chrupiącą Kruszonką
Nie ma nic lepszego niż zapach pieczonego ciasta drożdżowego rozchodzący się po całym domu. To przepis na puszyste, mięciutkie ciasto, które idealnie komponuje się z kwaskowatymi jabłkami i dużą ilością chrupiącej kruszonki. Klasyka, która zawsze się udaje!
🛒 Składniki
Ciasto drożdżowe:
3 szklanki mąki pszennej
40 g świeżych drożdży
200 ml letniego mleka
2 jajka
1/2 szklanki cukru
50 ml oleju
Szczypta soli
Nadzienie:
1,2 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
Cynamon (do oprószenia)
Maślana kruszonka:
100 g masła
200 g mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
👨🍳 Przygotowanie krok po kroku
1. Rozczyn – serce ciasta
W miseczce wymieszaj pokruszone drożdże, letnie mleko oraz 2 łyżki cukru. Odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż drożdże "ruszą" i wyraźnie spienią się.
2. Wyrabianie ciasta
Do dużej miski przesej mąkę, dodaj resztę cukru, szczyptę soli, jajka oraz przygotowany rozczyn. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i lśniące. Na samym końcu wlej olej i kontynuuj wyrabianie, aż tłuszcz całkowicie połączy się z masą.
3. Wyrastanie
Uformuj z ciasta kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów. Ciasto powinno podwoić swoją objętość (zajmie to ok. 40–60 minut).
4. Formowanie i dodatki
Blaszkę o wymiarach 34 x 36 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na blachę, wyrównaj i odstaw ponownie na 10 minut.
W międzyczasie przygotuj kruszonkę: połącz masło z mąką i cukrem, rozcierając składniki w palcach, aż powstaną grudki.
Jabłka obierz, pokrój w plasterki lub kostkę i ułóż gęsto na cieście. Oprósz obficie cynamonem.
5. Pieczenie
Całość posyp przygotowaną kruszonką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 170°C przez około 40 minut, aż kruszonka będzie złocista, a boki ciasta zaczną odstawać od formy.
💡 Moja rada
Jeśli chcesz, aby kruszonka była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej szczyptę cukru waniliowego. Ciasto najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe z szklanką zimnego mleka!
Smacznego! ☕✨
Daj znać w komentarzu, jak Ci wyszło!