Ciasto „Budyniowy Raj” – Lekkie, Kremowe i Chrupiące!
Dziś mam dla Was przepis na ciasto, które idealnie łączy w sobie różne tekstury. Mamy tu delikatne ciasto, kwaskowatą marmoladę, puszystą bezę z płatkami migdałów oraz aksamitny, domowy krem budyniowy. To prawdziwy Budyniowy Raj, który znika z talerzy w mgnieniu oka!
Składniki
Baza ciasta:
1 jajko
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
100 ml oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany
Dodatkowo: 1 słoik dżemu lub marmolady, garść płatków migdałowych
Puszysta beza:
6 dużych białek
1/2 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Aksamitny krem:
1 litr mleka
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
10 dkg masła
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
Do miski wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj jajko, olej oraz śmietanę. Wszystkie składniki dokładnie wyrobaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Gotowe ciasto podziel na dwie równe części.
2. Beza
Białka ubij z cukrem na sztywną, puszystą pianę. Na koniec dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
3. Pieczenie (Forma 27 x 17 cm)
Pierwszą część ciasta wyłóż do formy. Posmaruj ją dżemem lub marmoladą, wyłóż na to przygotowaną bezę i posyp płatkami migdałowymi. Piecz przez około 20 minut w temperaturze 170°C.
Drugą część ciasta upiecz osobno (również ok. 20 minut w 170°C) – to będzie nasza podstawa.
4. Domowy krem budyniowy
3 szklanki mleka zagotuj z masłem. W pozostałej szklance mleka dokładnie rozpuść obie mąki (pszenną i ziemniaczaną). Gdy mleko z masłem zacznie wrzeć, wlej przygotowaną zawiesinę. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem mocno zgęstnieje. Na koniec dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
5. Składanie ciasta
Na upieczony spód (ten bez bezy) wyłóż jeszcze letni krem budyniowy. Całość przykryj drugim blatem (tym z marmoladą, bezą i migdałami).
Wskazówka: Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą, a krem odpowiednio stężeje.