🍂 Ciasto Babie Lato – Lekki deser bez pieczenia
Babie lato to ciasto, które zachwyca delikatnością i świeżym, jabłkowym smakiem. Jest idealne na ciepłe popołudnia, gdy nie chcemy włączać piekarnika, a mamy ochotę na coś wykwintnego. Połączenie puszystego kremu mascarpone z musem jabłkowym i galaretką mleczną to prawdziwa uczta dla podniebienia.
🛒 Składniki
Spód:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
Mus Jabłkowy:
4 duże jabłka
3 łyżki cukru
1 łyżka masła
Galaretka Mleczna:
1 opakowanie galaretki (np. cytrynowej lub krystalicznej)
300 ml mleka
Krem Mascarpone z Jabłkami:
250 g serka mascarpone
100 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
1/2 szklanki cukru
2 opakowania galaretki (np. pomarańczowej lub brzoskwiniowej)
250 ml gorącej wody
1 szklanka przygotowanego wcześniej musu jabłkowego
👨🍳 Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie jabłek
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Przekładamy je do garnuszka, dodajemy masło oraz cukier. Dusimy na małym ogniu przez około 10 minut, a następnie odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Krok 2: Galaretka mleczna
Mleko zagotowujemy. Do wrzącego mleka wsypujemy jedną galaretkę i energicznie mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia (musi zacząć lekko tężeć).
Krok 3: Baza kremowa
Dwie galaretki rozpuszczamy w 250 ml wrzącej wody. Dokładnie mieszamy i zostawiamy do momentu, aż zaczną lekko tężeć.
Krok 4: Łączenie kremu
Do miski przekładamy serek mascarpone, wlewamy śmietankę 30% i dodajemy tężejącą galaretkę. Całość miksujemy lub dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Na koniec dodajemy szklankę duszonych jabłek i delikatnie łączymy z kremem.
🍰 Składanie ciasta (Forma 21 cm)
Dno formy o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
Na dnie układamy warstwę okrągłych biszkoptów.
Na biszkopty wylewamy przygotowany krem z jabłkami i mascarpone. Wyrównujemy powierzchnię.
Gdy krem zastygnie, wierzch ciasta polewamy przygotowaną wcześniej galaretką mleczną (lub tradycyjną owocową dla koloru).
Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby wszystkie warstwy idealnie stężały.
Mała wskazówka: Aby ciasto wyglądało jeszcze piękniej, wierzch galaretki mlecznej możesz udekorować cząstkami świeżych jabłek skropionych cytryną lub posypać cynamonem przed podaniem.
Smacznego! 🍎✨
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, zostaw komentarz pod postem lub udostępnij go swoim znajomym!