Świąteczny Gulasz ze Schabu z Kolorowymi Dodatkami
Jeśli szukasz dania, które połączy tradycyjny smak z odrobiną domowego ciepła, ten gulasz ze schabu będzie strzałem w dziesiątkę. Mięso wychodzi niezwykle kruche i soczyste, a połączenie kiszonych ogórków, papryki i pieczarek tworzy głęboki, wyrazisty smak.
To idealna propozycja zarówno na wigilijny stół (dla jedzących mięso), jak i na świąteczny obiad w gronie bliskich ❤️
🛒 Składniki
- 800 g schabu wieprzowego
- 300 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 3–4 ogórki kiszone
- 2 czerwone papryki
- 1 marchewka
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki tłuszczu do smażenia (np. masło klarowane lub olej)
- sól i pieprz do smaku
👨🍳 Sposób przygotowania
1. Przygotowanie mięsa
Schab opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w zgrabne, cienkie paseczki.
2. Obsmażanie
Na patelni rozgrzej tłuszcz. Dodaj mięso i smaż, aż lekko się zarumieni. Następnie dorzuć posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone w plasterki pieczarki. Smaż całość, aż składniki nabiorą złocistego koloru i aromatu.
3. Warzywna baza
Dodaj pokrojoną marchewkę (w półplasterki lub drobną kostkę) oraz ogórki kiszone. Dopraw solidnie solą i pieprzem.
4. Duszenie
Wlej szklankę wody, przykryj i duś na małym ogniu przez około 60 minut. W tym czasie mięso stanie się miękkie i wyjątkowo kruche, a smaki pięknie się połączą.
5. Wykończenie dania
Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną w słupki lub kostkę czerwoną paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Gotuj jeszcze kilka minut, aż papryka lekko zmięknie, a sos zgęstnieje.
🍽️ Wskazówka
Gulasz najlepiej smakuje podany z:
- kopytkami
- kaszą gryczaną
- lub świeżym, wiejskim chlebem
To danie, które jeszcze lepiej smakuje na drugi dzień — więc warto zrobić od razu większą porcję 😉