Soczysta Karkówka w Zalewie – Rozpływa się w ustach!
Szukasz pomysłu na pyszny obiad, przy którym nie trzeba spędzać pół dnia w kuchni? Ten przepis to absolutny strzał w dziesiątkę! Karkówka przygotowana w ten sposób jest niesamowicie krucha, soczysta i pełna smaku. Wystarczy krótko podsmażyć mięso, ułożyć warzywa, zalać całość prostą zalewą i... resztę pracy wykona za nas piekarnik.
Składniki na bazę:
Karczek wieprzowy: 1,2 kg
Cebula: 4 duże sztuki
Papryka czerwona: 2 sztuki
Pieczarki: 30 dkg (300 g)
Czosnek: 4 ząbki
Tłuszcz do smażenia: 1 łyżka (np. smalec lub olej)
Sól i pieprz: do smaku (do oprószenia mięsa)
Składniki na zalewę:
Woda: 1 szklanka
Koncentrat pomidorowy: 4 solidne łyżki
Ocet jabłkowy: 1 łyżka
Sól i pieprz: do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotowanie mięsa: Opłukane i osuszone mięso pokrój w plastry o grubości około 1 centymetra. Każdy plaster dokładnie oprósz solą i pieprzem z obu stron.
Smażenie: Na patelni mocno rozgrzej łyżkę tłuszczu. Obsmaż plastry karkówki z obu stron na rumiany kolor, aby zamknąć w nich soki.
Układanie w naczyniu: Przełóż podsmażone mięso na dno naczynia żaroodpornego.
Warzywa: Pokrój cebulę, paprykę, pieczarki oraz czosnek (w plastry, kostkę lub piórka – tak jak lubisz najbardziej). Ułóż przygotowane warzywa równomiernie na warstwie mięsa.
Zalewa: W osobnej miseczce połącz wszystkie składniki zalewy: wodę, koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy oraz sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie polej nią mięso z warzywami.
Pieczenie: Naczynie przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około 2 godziny.
Po tym czasie karkówka będzie dosłownie rozpływać się w ustach, a warzywa z zalewą stworzą przepyszny, gęsty sos. Smacznego!