Pyszny sernik z rodzynkami na kakaowym spodem
Klasyczny, domowy sernik, który nigdy nie zawodzi. Połączenie puszystej masy serowej z mnóstwem rodzynek oraz kruchego, kakaowego ciasta to sprawdzony przepis na idealny deser do popołudniowej kawy.
🛒 Składniki
Kruche ciasto kakaowe:
1,5 szklanki mąki pszennej
100 g (10 dag) masła
0,5 szklanki cukru
2 łyżki gorzkiego kakao
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Masa serowa:
1 kg sera twarogowego z wiaderka
5 dużych białek
1 szklanka cukru
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
2 opakowania budyniu (np. śmietankowego lub waniliowego, bez cukru, po ok. 40 g)
1 szklanka rodzynek
🥣 Sposób przygotowania
1. Przygotowanie kakaowego ciasta Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj kakao, cukier, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Wbij jajko, dodaj kwaśną śmietanę oraz wcześniej roztopione (i lekko przestudzone) masło. Zagnieć jednolite ciasto. Gotowe ciasto podziel na dwie części: jedną większą, drugą nieco mniejszą.
2. Wyłożenie blaszki Większą częścią ciasta wylep dno formy do pieczenia o wymiarach 17 x 27 cm (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem).
3. Przygotowanie masy serowej W czystej misce ubij białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj proszek budyniowy, ser z wiaderka oraz kwaśną śmietanę. Całość delikatnie, ale dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
4. Składanie ciasta i pieczenie Masę serową wyłóż równomiernie na przygotowany wcześniej spód z ciasta. Na wierzch dodaj rodzynki oraz wyłóż (np. urywając małe kawałeczki lub ścierając na tarce) pozostałą, mniejszą część kakaowego ciasta.
5. Pieczenie i podawanie Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez 1 godzinę. Po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu, oprósz wierzch ciasta cukrem pudrem.
Smacznego!