Babcina babka drożdżowa – smak dzieciństwa!
Nie ma to jak zapach domowego, drożdżowego ciasta unoszący się w całym domu. Ten przepis to prawdziwy klasyk – puszysta, dwukolorowa babka drożdżowa z nutą kakao i słodką niespodzianką w postaci marmolady. Smakuje dokładnie tak, jak u babci. Idealna do popołudniowej herbaty lub kubka ciepłego mleka. Zapraszam do pieczenia!
🛒 Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
2 jajka
3/4 szklanki cukru
10 dkg masła (roztopionego i przestudzonego)
5 dkg świeżych drożdży
200 ml letniego mleka
1 łyżka kakao
szczypta soli
Nadzienie i dekoracja:
Ulubiona marmolada
Cukier puder do posypania
🥣 Wykonanie:
Przygotowanie rozczynu: Drożdże wkruszamy do letniego mleka, dodajemy łyżkę cukru i dokładnie mieszamy. Rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Zagniatanie ciasta: Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy resztę cukru, szczyptę soli, jajka oraz wyrośnięty rozczyn. Ciasto bardzo dokładnie wyrabiamy. Na sam koniec wlewamy cienkim strumieniem stopione (ale nie gorące!) masło i ponownie zagniatamy, aż ciasto je wchłonie.
Pierwsze wyrastanie: Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Podział i drugie wyrastanie: Po upływie tego czasu, ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej z nich dodajemy kakao i dokładnie zagniatamy. Obie części (jasną i ciemną) zostawiamy na kolejne 20 minut do podrośnięcia.
Formowanie: Oba ciasta wałkujemy na kształt prostokątów. Smarujemy je marmoladą i zwijamy w rulon (możesz położyć jedno ciasto na drugim, posmarować i zwinąć razem, tworząc piękny ślimak!).
Trzecie wyrastanie w formie: Gotową roladę przekładamy do formy (keksówki o długości ok. 25 cm) wcześniej wysmarowanej masłem. Przykrywamy i dajemy jej odpocząć przez ostatnie 20 minut.
Pieczenie: Babkę pieczemy przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 170°C.
Dekoracja: Po upieczeniu i przestudzeniu, wierzch ciasta obficie oprószamy cukrem pudrem.
Smacznego! ❤️