Karkówka duszona z pieczarkami i cebulą
Prosty, klasyczny obiad, który zawsze się udaje. Miękka karkówka, aromatyczna cebula i pieczarki w esencjonalnym sosie – idealna propozycja na rodzinny obiad. Najlepiej smakuje z ziemniakami lub kaszą i kiszonym ogórkiem.
Składniki:
4 plastry karkówki
5 pieczarek
3 cebule
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
kminek
słodka papryka
2 łyżki tłuszczu (olej lub smalec)
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
Wykonanie:
Mięso dokładnie opłukać, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki i lekko rozbić.
Karkówkę doprawić solą, pieprzem, kminkiem oraz słodką papryką.
Na patelni lub w szerokim garnku rozgrzać tłuszcz i obsmażyć mięso z obu stron na złoty kolor.
Dodać pokrojoną w piórka cebulę, posiekany czosnek oraz plasterki pieczarek.
Dorzucić liście laurowe i ziele angielskie, całość lekko podsmażyć.
Podlać niewielką ilością wody, przykryć i dusić na małym ogniu około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos aromatyczny.
💡 Wskazówka: Jeśli sos będzie zbyt rzadki, pod koniec duszenia można zdjąć pokrywkę i chwilę odparować.