Ciasto „Zawrót Głowy” z bananami
🧾 Składniki — ciasto
4 duże jajka
1 szklanka mąki pszennej (ok. 160 g)
1 budyń waniliowy lub śmietankowy 40 g (proszek)
100 ml mleka
100 g masła (10 dkg)
3/4 szklanki cukru (ok. 150 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
🧾 Składniki — krem
3 szklanki mleka (750 ml)
1 budyń 80 g
1 galaretka (dowolny smak, najlepiej cytrynowa lub pomarańczowa)
1/2 szklanki cukru
🧾 Składniki — polewa
100 ml wody
4 łyżki cukru
50 g masła
2 duże łyżki kakao
2 łyżki alkoholu (np. likier, rum)
👩🍳 Wykonanie — ciasto
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i proszek budyniowy — delikatnie wymieszaj.
Wlej mleko oraz roztopione, przestudzone masło — wymieszaj do połączenia.
Przelej ciasto do formy ok. 27 × 17 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 170°C przez ok. 30 minut (do suchego patyczka).
Po wystudzeniu zetnij cienko wierzch i zrób w cieście otwory (np. trzonkiem łyżki).
Ścięty wierzch zmiksuj na okruchy.
👩🍳 Wykonanie — krem
2 szklanki mleka zagotuj z cukrem.
W pozostałej 1 szklance mleka dokładnie rozmieszaj proszek budyniowy.
Wlej zawiesinę do gotującego mleka i ugotuj gęsty budyń.
Zdejmij z ognia, wsyp galaretkę i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia.
Lekko przestudź (krem powinien być ciepły, ale nie gorący).
👩🍳 Wykonanie — polewa
Do garnuszka włóż wodę, cukier, masło i kakao.
Podgrzewaj mieszając aż do zagotowania i połączenia składników.
Ostudź polewę i dopiero wtedy dodaj alkohol — wymieszaj.
🧩 Składanie ciasta
Ciasto polej częścią polewy.
Ułóż pokrojone wzdłuż banany (ok. 3–4 sztuki).
Wyłóż krem i wyrównaj.
Posyp zmiksowanymi okruchami.
Opcjonalnie skrop resztą polewy.
Schłodź w lodówce minimum 3–4 godziny, najlepiej całą noc.
✅ Wskazówki praktyczne
Banany możesz skropić sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały.
Jeśli chcesz stabilniejszy krem, użyj galaretki cytrynowej.
Ciasto najlepiej kroi się dobrze schłodzone.