Krokiety schabowe
Syte, chrupiące i bardzo domowe krokiety z mięsnym nadzieniem. Idealne na obiad lub ciepłą kolację – smakują świetnie także na drugi dzień.
Składniki
Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
100 ml jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody
Nadzienie:
5 cienkich kawałków schabu
2 cebule
2 marchewki
10 dkg sera żółtego
sól, pieprz, papryka
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie
1. Ciasto
Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, jogurt, sól oraz sodę. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw na 10 minut.
2. Nadzienie warzywne
Cebulę i marchewkę drobno posiekaj lub zetrzyj. Podsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu, dopraw solą, pieprzem i papryką. Odstaw.
3. Schab
Schab rozbij na cienkie plastry, oprósz solą i pieprzem. Obsmaż krótko na rozgrzanym tłuszczu – około 2 minuty z każdej strony. Odstaw do przestudzenia.
4. Formowanie krokietów
Ciasto ponownie krótko zagnieć i podziel na 5 kulek. Każdą rozwałkuj na prostokąt. Na środek nałóż kawałek schabu, porcję marchewki z cebulą oraz starty ser. Zwiń szczelnie w krokiet.
5. Smażenie
Krokiety smaż na rozgrzanym tłuszczu, aż uzyskają złocisto-brązowy kolor z każdej strony.