Kluski śląskie z moim sekretem – mięciutkie i zawsze udane
Kluski śląskie to klasyk, który kojarzy się z niedzielnym obiadem u mamy lub babci. Delikatne, sprężyste i idealnie okrągłe – takie, jakie lubimy najbardziej. Dziś dzielę się moim sprawdzonym przepisem oraz sekretem, dzięki któremu kluski wychodzą wyjątkowo miękkie i nie rozpadają się podczas gotowania.
Mój sekret
Dodatek łyżki smalcu sprawia, że masa jest elastyczna, a kluski pozostają delikatne w środku. To niewielki dodatek, a robi ogromną różnicę!
Składniki:
1 kg ugotowanych ziemniaków
1 jajko
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżka smalcu
szczypta soli
Wykonanie krok po kroku:
Ziemniaki przeciskamy przez praskę i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną, smalec i sól.
Dokładnie wyrabiamy masę, aż będzie jednolita i elastyczna.
Formujemy malutkie kluseczki z charakterystyczną dziurką na środku.
Gotujemy w dużej ilości osolonej wody.
Od wypłynięcia gotujemy jeszcze 3 minuty – dzięki temu kluski są miękkie, ale nie rozpadają się.
Podanie
Najlepsze z sosem pieczeniowym, roladą, gulaszem lub po prostu polane masełkiem. Idealne na niedzielę, ale też jako szybki obiad w tygodniu.