Ciasto makowe z wiśniami to prawdziwe domowe marzenie — delikatne drożdżowe ciasto, pachnąca masa makowa i kwaśne wiśnie, które pięknie przełamują słodycz. Ten deser smakuje jak dawne wypieki z zeszytów naszych mam i babć. Idealny na święta, niedzielę lub gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, ale prostego w wykonaniu.
⭐ Dlaczego warto zrobić to ciasto?
mięciutkie drożdżowe ciasto – zawsze się udaje
masa makowa jak z domowej cukierni
słodko-kwaśne wiśnie dodają lekkości
pięknie wygląda po upieczeniu
świetnie smakuje na drugi dzień
Składniki
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
10 dag masła
3 dag świeżych drożdży
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
Na masę makową:
20 dag mielonego maku
1/2 szklanki cukru
1 szklanka wrzącej wody
2 łyżki masła
1 jajko
kilka kropel olejku migdałowego
Dodatkowo:
1/2 kg wiśni (wydrylowanych)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier puder do posypania
Wykonanie krok po kroku
1. Przygotowanie rozczynu
W miseczce wymieszaj:
drożdże
jogurt
1 łyżkę cukru
Odstaw na kilka minut, aby zaczęły pracować.
2. Wyrabianie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę. Dodaj:
stopione masło
jajko
cukier
przygotowany rozczyn
Wyrób gładkie, elastyczne ciasto.
Wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Masa makowa
Mak zalej wrzącą wodą i odstaw na 30 minut.
Dodaj cukier, jajko, stopione masło i olejek migdałowy.
Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
4. Wiśnie
Wydrylowane wiśnie oprósz mąką ziemniaczaną – dzięki temu nie puszczą tyle soku i nie namoczą ciasta.
5. Formowanie ciasta
Przygotuj formę 27 × 17 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto podziel na 2 części.
Większą część rozłóż na dnie formy.
Wyłóż masę makową, na nią rozsyp wiśnie.
Z pozostałego ciasta uformuj cienkie paseczki i ułóż je na wierzchu jak w tradycyjnej krateczce.
6. Pieczenie
Piecz w temperaturze 170°C przez około 50 minut – do lekkiego zarumienienia.
Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
Porady i wskazówki
Jeśli używasz wiśni mrożonych, dokładnie je odsącz.
Możesz dodać do maku garść rodzynek lub skórki pomarańczowej.
Ciasto najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu.