Domowy sos do spaghetti do słoików na zimę
Aromatyczny, gęsty i pełen smaku domowy sos pomidorowo-paprykowy do słoików. To idealna baza do szybkiego obiadu w tygodniu – wystarczy ugotować ulubiony makaron, podgrzać sos i pyszne spaghetti gotowe!
Składniki
6 czerwonych papryk
8 dojrzałych pomidorów
6 małych cebul
6 ząbków czosnku
Oliwa z oliwek do podsmażenia
1/2 szklanki wody
Przyprawy do smaku: sól, świeżo mielony czarny pieprz, słodka papryka, ostra papryka oraz suszona lub świeża bazylia
Sposób przygotowania
Podsmażanie bazy
Cebulę pokrój w drobną kosteczkę i podsmaż na patelni na niewielkiej ilości oliwy, aż pięknie się zaszkli.
Duszenie warzyw
Czerwoną paprykę oraz pomidory pokrój w kostkę i dodaj do podsmażonej cebuli. Całość wlej do garnka, podlej 1/2 szklanki wody i duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 25 minut, aż warzywa całkowicie zmiękną.
Doprawianie i miksowanie
Do miękkich warzyw dodaj przecierany lub zmiażdżony czosnek oraz przyprawy: sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę oraz bazylię. Całość zagotuj, a następnie zdejmij z ognia i zmiksuj blenderm na gładki, jednolicie aksamitny sos.
Kupowanie i pasteryzacja
Gorący sos przelej do wyparzonych, sterylnych słoików i mocno zakręć. Słoiki umieść w garnku wyścielonym ściereczką, zalej ciepłą wodą do 3/4 ich wysokości i pasteryzuj przez 10 minut od momentu zagotowania wody.
Po ostygnięciu przechowuj w chłodnym i zacienionym miejscu. Smacznego!