Ciasto pani Walewska z jabłkami

Ciasto pani Walewska z jabłkami

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dkg masła

2 jajka 

3 łyżki kwaśnej śmietany

kakao

Piana
1 szklanka białek 
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru pudru
10 dkg krojonych migdałów

Jabłka

1 kg jabłek

1/2 szklanki cukru 

1 galaretka

galaretkę zalewamy 1/2 szklanki wrzącej wody

mieszamy do całkowitego rozpuszczenia

obrane jabłka kroimy w kosteczkę 

dodajemy cukier smażymy około 10 minut 

dolewamy galaretkę mieszamy

Krem
1/2 litra mleka
20 dkg  masła
1 budyń waniliowy
3/4 szklanki cukru pudru

Wykonanie:
do miski dajemy stopione masło mąkę jajka cukier śmietanę 

wyrabiamy ciasto dzielimy na dwie części

Piana
białka ubijamy z cukrem na sztywno 

dodajemy mąkę masę mieszamy

1 ciasto dajemy na blaszkę 27 x 17 cm

wyłożoną papierem do pieczenia
ciasto oprószamy kakao wykładamy 1/2 piany posypujemy migdałami

pieczemy osobno dwa placki w 170 st około 20 -25 minut

Krem
1/2 szklance zimnego mleka mieszamy budyń 
dolewamy do gotującego mleka mieszamy
budyń gotujemy 2 minuty często mieszamy studzimy
masło z cukrem ucieramy do białości
dodajemy po łyżce budyniu ucieramy na puszysty krem
placki smarujemy kremem wykładamy jabłka 

ciasto składamy dajemy do lodówki na całą noc