Domowe lody Cassate – kultowy, warstwowy deser z dawnych lat
Jeśli tęsknicie za smakami dzieciństwa lub po prostu szukacie pomysłu na genialny, efektowny deser na upalne dni, lody Cassate to strzał w dziesiątkę! Ten tradycyjny, trójkolorowy przysmak zachwyca nie tylko wyglądem, ale i bogactwem smaków. Połączenie kremowej śmietanki z nutą wanilii, intensywnego kakao z chrupiącymi orzechami oraz orzeźwiających truskawek tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć. Co najlepsze – zrobicie je bez użycia maszyny do lodów!
Składniki
Do przygotowania lodów w keksówce o wymiarach 11 x 25 cm potrzebujecie:
500 ml śmietanki 36% (mocno schłodzonej)
¾ szklanki cukru pudru
300 g świeżych truskawek
3 łyżki kakao
1 garść uprażonych orzechów (np. włoskich lub laskowych, drobno posiekanych)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty waniliowej
Sposób przygotowania
Krok 1. Baza śmietankowa i owoce
Truskawki: Owoce dokładnie opłucz na sitku pod bieżącą wodą i osusz. Część truskawek pokrój w drobną kostkę (będą przyjemnie wyczuwalne w lodach), a pozostałe zmiksuj blenderem na gładki mus.
Śmietanka: Mocno schłodzoną śmietanę 36% ubij w misce razem z cukrem pudrem na sztywną, puszystą masę.
Wanilia: Do ubitej śmietany dodaj wanilię i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Krok 2. Tworzenie trzech smaków
Gotową masę śmietankową podziel na 3 równe części do osobnych misek:
Warstwa czekoladowo-orzechowa: Do pierwszej części dodaj 3 łyżki kakao oraz garść posiekanych, uprażonych orzechów. Całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
Warstwa truskawkowa: Do drugiej części dodaj zmiksowany mus oraz pokrojone kawałki truskawek. Wymieszaj do połączenia składników.
Warstwa waniliowa: Trzecią część pozostaw klasyczną, czysto śmietankowo-waniliową.
Krok 3. Składanie i zamrażanie
Formę keksówkę (11 x 25 cm) wyłóż folią spożywczą – dzięki temu gotowe lody łatwiej będzie wyjąć i pokroić w eleganckie plastry.
Układaj masy warstwowo, jedna na drugiej, delikatnie wyrównując powierzchnię (możesz wybrać dowolną kolejność, np. czekoladowa na dno, potem waniliowa i na górę truskawkowa).
Tak przygotowany deser przykryj od góry folią i wstaw do zamrażalnika na około 8 godzin (najlepiej na całą noc).
Przed podaniem wyjmij lody z formy, zdejmij folię i krój nożem zamoczonym na chwilę w gorącej wodzie.
Smacznego!