Ciasto kruche z wiśniami Harataniec

Ciasto kruche z wiśniami Harataniec

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
20 dkg masła
1/2 szklanki cukru
1 żółtko

1 jajko
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka kakao

szczypta soli

Masa serowa

1 kg sera

3 jajka

1 szklanka cukru

1 budyń śmietankowy

200 ml śmietany 30 %

składniki masy serowej dokładnie ucieramy

Piana
1 szklanka białek
3/4 szklanki cukru 
1 kisiel wiśniowy
40 dkg drylowanych wiśni lub dżem wiśniowy
białka z cukrem ubijamy na puszystą masę mieszamy z kisielem

Wykonanie:
mąkę przesiewamy z proszkiem dajemy masło siekamy nożem
dodajemy żółtko jajko śmietanę cukier zagniatamy
ciasto dajemy do lodówki na 30 minut dzielimy na 3 części
1 części ciasta dajemy łyżkę kakao mieszamy
2 część ciasta zamrażamy
3 część wałkujemy dajemy na blachę 25 x 30 cm wyłożoną papierem do pieczenia
na ciasto układamy wiśnie a na nie ścieramy ciasto kakaowe
dajemy masę serową wykładamy pianę  a na nią ścieramy ciasto z zamrażalnika

ciasto pieczemy godzinę w 170 st