Pyszne, domowe leczo z boczkiem i kiełbasą – klasyczny przepis
Nie ma nic lepszego na sycący, aromatyczny i pełen smaku obiad niż tradycyjne leczo warzywne z dodatkiem wędzonego boczku oraz dobrej jakości kiełbasy. To klasyka polskiej kuchni, która zawsze się sprawdza – pachnie obłędnie, rozgrzewa i smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień!
Do przygotowania tego lecza używam kolorowej papryki – czerwonej, żółtej i zielonej – dzięki czemu danie nie tylko świetnie smakuje, ale też pięknie wygląda na talerzu.
⏱️ Czas przygotowania:
Czas przygotowania: 20 minut
Czas duszenia: ok. 30 minut
Liczba porcji: 4–6
🛒 Składniki:
30 g (30 dkg) wędzonego boczku
40 g (40 dkg) ulubionej kiełbasy (np. podwawelskiej lub zwyczajnej)
6 dojrzałych pomidorów
4 papryki czerwone
1 papryka żółta
1 papryka zielona
3 średnie cebule
2 szklanki wody
Przyprawy do smaku: sól, świeżo mielony czarny pieprz, słodka papryka w proszku oraz ostra papryka (dla pikantności)
🥣 Sposób przygotowania krok po kroku:
Krok 1: Przygotowanie pomidorów i papryki
Pomidory przełóż do miski, zalej wrzącą wodą i odstaw na 2–3 minuty. Następnie hartuj je w zimnej wodzie, zdejmij skórkę i pokrój miąższ w grubszą kostkę.
Papryki (czerwoną, żółtą i zieloną) umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę podobnej wielkości.
Krok 2: Podsmażanie boczku i cebuli
Cebulę oraz wędzony boczek pokrój w drobną kosteczkę.
Na rozgrzaną głęboką patelnię lub do garnka wrzuć boczek. Gdy wytopi się z niego tłuszcz i ładnie się zrumieni, dodaj pokrojoną cebulkę i podsmażaj całość, aż cebula się zeszkli i nabierze złocistego koloru.
Dodaj pokrojoną w półplasterki lub kostkę kiełbasę i chwilę podsmażaj razem z boczkiem i cebulą.
Krok 3: Duszenie lecza
Do podsmażonych składników dodaj pokrojoną kolorową paprykę oraz sparzone, pokrojone pomidory.
Całość dopraw do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.
Wlej 2 szklanki wody, wymieszaj, przykryj garnek pokrywką i duś na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos ładnie zgęstnieje.
💡 Wskazówka Heni:
Leczo najlepiej smakuje podane na gorąco z chrupiącą świeżą bułką lub wiejskim chlebem posmarowanym masełkiem. Jeśli lubisz gęstsze leczo, pod koniec gotowania możesz zdjąć pokrywkę na ostatnie 5–10 minut, aby nadmiar wody odparował.
Smacznego!