Prosta i pożywna sałatka z fasolki szparagowej z ryżem – szybki przepis
Szukacie pomysłu na pyszne, lekkie, a zarazem pożywne danie z fasolką szparagową w roli głównej? Ta sałatka to u mnie prawdziwy hit sezonu! Połączenie chrupiącej fasolki, delikatnego ryżu i pomidorowo-ziołowego akcentu smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu w lodówce. Wspaniale sprawdza się jako samodzielna przekąska, lekki obiad lub dodatek do dań z grilla.
Zapraszam Was na mój sprawdzony i niezwykle prosty przepis!
Składniki:
500 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
1/2 szklanki ryżu (np. basmati lub parboiled)
4 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawy do smaku: sól, świeżo mielony pieprz, odrobina cukru, curry
Sposób przygotowania:
Przygotowanie fasolki: Fasolkę szparagową dokładnie płuczemy, odcinamy końce i kroimy na mniejsze kawałki (około 2 cm).
Gotowanie fasolki: W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem szczypty soli i odrobiny cukru (cukier sprawi, że fasolka zachowa piękny kolor i ładny smak). Wrzucamy pokrojoną fasolkę i gotujemy do miękkości – około 20 minut. Po ugotowaniu odcedzamy.
Gotowanie ryżu: Ryż dokładnie przepłukujemy na sitku. Gotujemy w dużej ilości osolonej wody przez około 12 minut. Po ugotowaniu hartujemy lub odcedzamy na sitku i odsączamy z nadmiaru wody.
Łączenie składników: W dużej misce łączymy jeszcze ciepłą fasolkę szparagową oraz ryż.
Doprawianie: Dodajemy koncentrat pomidorowy, oliwę z oliwek oraz przyprawy: sól, pieprz i curry do smaku.
Mieszanie: Całość delikatnie, ale dokładnie mieszamy, aby koncentrat i oliwa stworzyły gładki, aromatyczny sos opływający składniki.
Sałatka jest gotowa do podania! Możecie serwować ją od razu lub wstawić na chwilę do lodówki, aby smaki dobrze się przegryzły.
Smacznego! ❤️