Ciasto Fale Dunaju z Brzoskwiniami – Puszyste i Kremowe
Szukacie przepisu na efektowne, warstwowe ciasto, które zawsze się udaje i zachwyca swoim wyglądem? Fale Dunaju to absolutny klasyk! Połączenie puszystego, dwukolorowego ciasta, soczystych brzoskwiń, aksamitnego kremu budyniowego i domowej polewy czekoladowej to kompozycja, której trudno się oprzeć. Idealne na niedzielne popołudnie i rodzinne uroczystości.
Składniki
Ciasto:
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 duża łyżka kakao (do ciemnej części)
Krem budyniowy:
1.5 szklanki mleka (podzielone na 1 szklankę i 0.5 szklanki)
120 g (12 dkg) masła
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie budyniu (np. waniliowego lub śmietankowego, bez cukru)
Polewa czekoladowa:
1 tabliczka czekolady (mlecznej lub deserowej)
2 łyżki śmietanki (30% lub 36%)
Dodatkowo:
1 puszka brzoskwiń w syropie
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie i pieczenie ciasta
Odsącz brzoskwinie z syropu i pokrój je na mniejsze kawałki (np. w grubsze plastry lub ćwiartki).
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą i gęstą masę.
Ciągle miksując na wolniejszych obrotach, dolej olej oraz mleko.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj ciasto.
Podziel ciasto na dwie równe części.
Formę o średnicy 21 cm (lub zbliżoną kwadratową) wyłóż papierem do pieczenia. Wlej do niej jasną część ciasta.
Do drugiej części ciasta dodaj kakao, wymieszaj i delikatnie wyłóż je na jasną warstwę.
Na wierzchu ułóż równomiernie kawałki brzoskwiń, lekko je dociskając.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 50 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krok 2: Aksamitny krem budyniowy
W garnku zagotuj 1 szklankę mleka razem z masłem i cukrem.
W pozostałej 0.5 szklanki mleka dokładnie rozpuść proszek budyniowy.
Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, wlej rozpuszczony budyń. Gotuj całość na małym ogniu przez około 2 minuty, cały czas energicznie mieszając, aż krem zgęstnieje i zrobi się gładki.
Ciepły krem wyłóż równomiernie na wystudzone ciasto i odstaw do ostygnięcia.
Krok 3: Wykończenie i chłodzenie
Polewa: W małym rondelku lub w kąpieli wodnej podgrzej śmietankę razem z połamaną na kawałki czekoladą. Mieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca polewa.
Przestudzony krem budyniowy polej przygotowaną czekoladą.
Gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (a najlepiej na całą noc), aby krem dobrze stężał, a smaki idealnie się przegryzły.
Wskazówka: Aby uzyskać idealną "falę", brzoskwinie układaj dość gęsto – pod swoim ciężarem wpadną w ciasto kakaowe podczas pieczenia, tworząc piękny, falowany wzór! Smacznego!