Ciasto z agrestem i serem

Ciasto z agrestem i serem

Składniki:
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki maki ziemniaczanej
3/4  kostki masła
2 jajka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Agrest
40 dkg agrestu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka soku wiśniowego
1/2 szklanki cukru

Ser
75 dkg sera białego
3 jajka
1/2 kostki masła
1 szklanki śmietanki 30 %
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
płatki migdałowe

Wykonanie:
obie mąki przesiane z proszkiem łączymy z masłem
dodajemy cukier jajka wyrabiamy 

ciasto dajemy do lodówki na 30 minut

Masa agrestowa
agrest zalewamy sokiem 

dodajemy cukier mąkę rozmieszaną z 3 łyżkami wody
gotujemy 3 minuty mieszamy

Masa serowa
masło ucieramy z cukrem do białości
dodajemy żółtka po łyżce mielonego sera mąkę 
śmietanę ubijamy łączymy z serem
białka ubijamy na sztywno 

dodajemy do masy serowej
ciasto dajemy do formy wyłożonej papierem do pieczenia
na ciasto dajemy masę agrestową a na niej masę serową
pieczemy w 170 st godzinę 15 minut przed końcem pieczenia
ciasto posypujemy płatkami migdałowymi