Ciasto "Królewicz"

Wyśmienite ciasto „Królewicz” – królewski smak na każdą okazję! 👑🍰

Szukasz efektownego wypieku, który zachwyci Twoich gości zarówno wyglądem, jak i bogatym smakiem? Ciasto „Królewicz” to doskonałe połączenie miodowych blatów, puszystego biszkoptu, wyrazistego dżemu z czarnej porzeczki oraz aksamitnej masy budyniowej. To tradycyjne ciasto wyśmienicie sprawdzi się na święta, urodziny i rodzinne uroczystości!

🛒 Składniki

(Forma o wymiarach ok. 25 x 35 cm)

Ciasto miodowe (2 blaty):

• 1/2 kg mąki pszennej

• 1 kostka masła (200 g)

• 4 łyżki płynnego miodu

• 3/4 szklanki cukru

• 3 jajka

• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

• 2 łyżki mleka

Biszkopt:

• 3 jajka

• 4 łyżki mąki pszennej

• 3 łyżki cukru

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżka oleju

Masa budyniowa i wykończenie:

• 1/2 litra mleka

• 1 op. budyniu waniliowego lub śmietankowego

• 1,5 kostki masła (temperatura pokojowa)

• 1 szklanka cukru pudru

• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki (do przełamania słodyczy)

• Do dekoracji: mielone lub drobno posiekane orzechy, ewentualnie polewa czekoladowa

🥣 Sposób przygotowania

1. Ciasto miodowe:

1. Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj posiekane masło, cukier, jajka, miód oraz sodę rozpuszczoną w mleku.

2. Zagnieć jednolite, gładkie ciasto i podziel je na dwie równe części.

3. Obie części rozwałkuj i przełóż do dwóch form (lub piecz po kolei) o wymiarach 25 x 35 cm wyłożonych papierem do pieczenia.

4. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut na złoty kolor. Ostaw do całkowitego ostygnięcia.

2. Biszkopt:

1. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec uboju stopniowo dodawaj cukier, a następnie żółtka i olej.

2. Na koniec delikatnie wmieszaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

3. Przelej masę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 20 minut. Wystudź.

3. Aksamitna masa budyniowa:

1. Ugotuj budyń na 1/2 litra mleka (według instrukcji na opakowaniu, bez dodawania cukru, jeśli korzystasz z cukru pudru do ucierania). Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

2. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę.

3. Do utartego masła dodawaj po łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując na gładki krem.

🍰 Składanie ciasta

Ułóż warstwy w następującej kolejności:

1. Plac miodowy

2. Warstwa dżemu z czarnej porzeczki

3. Połowa masy budyniowej

4. Biszkopt

5. Druga połowa masy budyniowej (zostaw 2–3 łyżki na wierzch)

6. Drugi placek miodowy

7. Cienka warstwa masy na wierzchu, posypana mielonymi orzechami (opcjonalnie udekorowana wzorem z roztopionej czekolady).

💡 Wskazówka: Ciasto najlepiej smakuje na drugi lub trzeci dzień po upieczeniu, gdy blaty miodowe zmiękną od masy budyniowej i dżemu. Przechowuj je w chłodnym miejscu!

Smacznego! 😋