🥐 Domowe rogaliki półfrancuskie z dżemem – chrupiące, maślane i niesamowicie puszyste! ✨
Marzysz o domowych wypiekach, które rozpływają się w ustach? Te obłędne rogaliki półfrancuskie z ulubionym dżemem i pachnącym cukrem pudrem to idealny wybór na leniwe śniadanie lub popołudniową kawę.
🛒 Składniki
1 kg mąki pszennej
20 dkg masła (schłodzonego)
3 szt. jajek (plus jedno dodatkowe do posmarowania wierzchu)
3/4 szklanki letniego mleka
10 dkg świeżych drożdży
1 opakowanie cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru
Ulubiony dżem (najlepiej gęsty, np. porzeczkowy lub śliwkowy)
Cukier puder do oprószenia
👩🍳 Sposób przygotowania
Przygotuj rozczyn: W miseczce wymieszaj pokruszone drożdże z letnim mlekiem oraz jedną łyżką cukru. Odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Urob składniki ciasta: Do dużej miski z mąką dodaj wyrośnięty rozczyn oraz jajka utarte wcześniej z cukrem kryształem i cukrem waniliowym.
Wyrób i warstwuj ciasto: Wyrób gładkie ciasto, a następnie rozwałkuj je i posmaruj masłem. Brzegi ciasta składaj do środka. Powtórz tę czynność 3 razy, aby uzyskać pożądaną strukturę półfrancuską.
Schłodź ciasto: Przełóż przygotowane ciasto do lodówki na około 1 godzinę, aby dobrze odpoczęło i stwardniało.
Formuj rogaliki: Podziel schłodzone ciasto na części, wałkuj w kształcie koła i każde koło podziel na 8 trójkątnych części. Na szerszym brzegu każdego trójkąta nałóż porcję dżemu, a następnie zwiń ciasno w rogalik.
Posmaruj i upiecz: Ułóż rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posmaruj rozmąconym jajkiem i piecz w temperaturze 200°C przez około 20 minut na złoty kolor. Po ostygnięciu oprósz cukrem pudrem.
💡 Wskazówka: Aby rogaliki były jeszcze bardziej listkowane, upewnij się, że masło używane do smarowania kolejnych warstw jest odpowiednio schłodzone, a samo ciasto między kolejnymi składaniami nie ociepla się zbytnio w kuchni.