Zupa z pora z pulpetami
Dzisiaj mam dla Was przepis na niezwykle aromatyczną, sycącą i rozgrzewającą zupę z pora z pulpecikami drobiowymi. Wyrazisty smak pora idealnie komponuje się tu z delikatnym mięsem, a dodatek śmietanki 30% nadaje całości cudownej aksamitności.
To wspaniała propozycja na tradycyjny, domowy obiad dla całej rodziny, który przygotujecie sprawnie i bez skomplikowanych składników. Jeśli szukacie pomysłu na pyszną zupę z klopsikami, ten przepis z pewnością zagości u Was na stałe!
Składniki:
Na delikatne pulpety drobiowe:
250 g (25 dkg) mięsa mielonego drobiowego (np. z indyka lub kurczaka)
1 jajko
1 łyżka kaszy manny
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
Do smaku: sól, świeżo mielony czarny pieprz
Na zupę porową:
2 duże pory (biała i jasnozielona część)
4 średnie ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1,5 litra wywaru z gotowania pulpetów (lub rosołu/wywaru warzywnego)
1/2 szklanki (ok. 120 ml) śmietanki 30% (słodkiej)
Do smaku: sól, świeżo mielony czarny pieprz
Opcjonalnie do dekoracji: świeża natka pietruszki lub koper
Przygotowanie krok po kroku:
Przygotowanie i ugotowanie pulpetów
Do miski przekładamy mięso mielone drobiowe. Dodajemy jajko, kaszę manną, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy masę dokładnie dłonią, aż będzie spójna. Z gotowej masy formujemy małe, zgrabne pulpeciki (wielkości orzecha włoskiego). W garnku zagotowujemy osoloną wodę, wrzucamy pulpety i gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut. Po ugotowaniu wyjmujemy pulpety łyżką cedzakową, a powstały aromatyczny wywar zachowujemy do zupy.
Przygotowanie warzyw
Pory dokładnie myjemy pod bieżącą wodą (by usunąć resztki ziemi) i kroimy w plasterki. Ziemniaki, marchewkę oraz pietruszkę obieramy, opłukujemy i kroimy w równą kostkę.
Gotowanie zupy
Pokrojone warzywa (pory, ziemniaki, marchewkę i pietruszkę) przekładamy do garnka i zalewamy 1,5 litra gorącego wywaru z pulpetów. Gotujemy pod uchyloną pokrywką na średnim ogniu przez około 25 minut, aż ziemniaki i reszta warzyw będą całkowicie miękkie.
Wykończenie i doprawienie
Pod koniec gotowania dolewamy śmietankę 30% (warto ją wcześniej zahartować kilkoma łyżkami gorącej zupy, by się nie zwarzyła). Zupę doprawiamy do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Przekładamy ugotowane wcześniej pulpety do garnka, aby dobrze przeszły smakiem i podgrzały się przed podaniem.
Jak podawać?
Zupę nalewamy do głębokich talerzy lub miseczek, dbając o to, by w każdej porcji znalazła się solidna porcja pulpecików oraz warzyw. Na koniec możemy posypać całość drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Zapraszam do gotowania i życzę Wam smacznego!