Soczyste klopsiki z piekarnika z bogatym nadzieniem warzywnym i serem

Szukacie pomysłu na pyszny, domowy obiad, który robi się niemal sam? Te klopsiki z piekarnika to absolutny hit w mojej kuchni! Soczyste mięso mielone połączyłam z wyjątkowo bogatym nadzieniem z pieczarek, marchewki, cebulki i czosnku, a całości dopełnia ciągnący się, złocisty ser żółty. Dzięki pieczeniu w naczyniu żaroodpornym klopsiki pozostają niezwykle wilgotne i aromatyczne. To idealne danie na rodzinny obiad, które zniknie z talerzy w mgnieniu oka!

Składniki

Masa mięsna:

• 40 dkg mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego lub z łopatki)

• 1 duże jajko

• 3 łyżki bułki tartej

• Do smaku: sól oraz świeżo mielony czarny pieprz

Pyszne nadzienie warzywne:

• 4 duże pieczarki

• 1 średnia marchewka

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka majonezu (nada nadzieniu kremowości)

• Do smaku: sól i pieprz

Dodatkowo:

• 10 dkg sera żółtego (np. gouda, edamski lub twarda mozzarella do posypania)

• Orobina oleju lub masła do podsmażenia warzyw

Wykonanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie warzywnego nadzienia

1. Cebulę, czosnek oraz pieczarki kroimy w drobną kosteczkę.

2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, wrzucamy pokrojone warzywa z grzybami i podsmażamy, aż ładnie zmiękną i odparuje z nich woda.

3. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy ją na patelnię do reszty składników.

4. Całość dusimy na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Pod koniec doprawiamy farsz solą oraz pieprzem do smaku. Wypuszczamy patelnię z ognia, dodajemy łyżkę majonezu, dokładnie mieszamy i odstawiamy nadzienie do całkowitego przestudzenia.

Krok 2: Wyrobienie masy mięsnej

1. Do miski przekładamy mięso mielone. Dodajemy jajko oraz bułkę tartą.

2. Doprawiamy solidną szczyptą soli oraz pieprzu.

3. Masę mięsną bardzo dokładnie wyrabiamy dłońmi, aż stanie się jednolita i zwarta.

4. Z gotowego mięsa formujemy zgrabne, okrągłe klopsiki (wielkości dużej mandarynki).

Krok 3: Składanie dania i pieczenie

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C (funkcja góra-dół).

2. Przygotowane klopsiki układamy obok siebie w naczyniu żaroodpornym.

3. Na wierzch każdego klopsika delikatnie nakładamy solidną porcję naszego wystudzonego nadzienia warzywnego.

4. Całość obficie posypujemy serem żółtym startym na tarce.

5. Naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy bez przykrycia przez około 40 minut, aż ser pięknie się zezłoci, a mięso będzie w pełni upieczone.

💡 Porada od Heni:

Jeśli chcecie, aby nadzienie jeszcze stabilniej trzymało się na klopsikach, przed nałożeniem farszu możecie delikatnie spłaszczyć wierzch każdego klopsika dłonią lub zrobić w nim małe wgłębienie łyżeczką. Te klopsiki genialnie smakują w towarzystwie klasycznych tłuczonych ziemniaków i domowej surówki z kiszonej kapusty!

Smacznego! Napiszcie w komentarzach, jak Wam smakowało!